Cara Membuat Nasi Kotaraja Khas Lombok Super Mantap

Disebut nasi Kotaraja karena asalnya dari Desa Kotaraja, Kecamatan Sikur, Lombok Timur. Desa Kotaraja dapat dilalui saat kunjungi lokasi wisata Tetebatu.

Nasi Kotaraja juga dapat dilengkapi dengan Rarit. Bahannya terdiri dari daging sapi yang digoreng setelah dihaluskan. Orang-orang di sana menyebutnya Rarit.

Terdapat pula daging sapi menjadi kuah kaldu juga rasanya tidak perlu dipertanyakan lagi. Ada juga sejumput kacang kedelai goreng dan saus sambal untuk menambah kelezatan kuliner di lidah Anda. Belum lagi apabila nasinya dicampur kaldu daging sapi.

Makanan khas Lombok ini dijamin membuat nostalgia nantinya. Banyak orang yang tidak sengaja mencoba hidangan ini karena mampir untuk makan siang di desa Kotaraja dan ingin kembali ke desa untuk mencoba nasi lagi. 

Bahkan, banyak pembeli dari kota Mataram sering meminta banyak nasi untuk melepaskan kerinduan akan kelezatan dari nasi Kotaraja ini.

Sayangnya, Nasi Kotaraja tidak seperti Nasi Puyung yang sudah memiliki cabang di banyak tempat di Lombok. Nasi Kotaraja hanya tersedia di beberapa lokasi di Desa Kotaraja. 

Jika Anda berhenti di Desa Kotaraja, tepat di perempatan, Anda akan menemukan beberapa warung yang menjajakan Nasi Kotaraja.

Bahan-bahan untuk membuat rarit, pelengkap nasi kotaraja
Bahan utama:

-1/4 Kg daging sapi
-Bumbu iris:

Cabe rawit muda 10 buah (Gading)
Cabai hijau besar 3 buah 
3 buah cabe merah besar
1 ikat daun bawang muda 
Bawang putih 3 siung 
Bawang merah 4 siung 
1 buah tomat besar
Bumbu pelengkap:

Garam secukupnya
1/4 gula pasir
Penyedap rasa secukupnya
1/2 sendok teh kaldu bubuk
Minyak goreng

Cara membuat rarit khas Lombok sebagai pelengkap hidangan nasi Kotaraja:
-Cincang halus daging sapi lalu cuci bersih dan tiriskan
-Rebus air secukupnya hingga mendidih, masukkan daging, tambahkan sedikit garam dan masak hingga benar-benar empuk, lalu matikan api dan tiriskan airnya
-Irisan bumbu : cabai rawit gading, cabai hijau, cabai merah, bawang merah, bawang putih, tomat dan daun bawang
-Tumis semua bumbu di atas api sedang, kecuali tomat dan buncis, tumis hingga harum, lalu masukkan daging ke dalam bumbu untuk menggoreng, lalu tambahkan garam, gula, bumbu dan kaldu bubuk untuk menggoreng hingga bumbu meresap ke dalam wajan dalam daging
-Setelah setengah matang, masukkan tomat dan bawang bombay, aduk hingga layu. 
Rarit siap disajikan

Itulah resep membuat nasi Kotaraja yang menjadi salah satu makanan khas warga Lombok. Jika belum sempat berkunjung ke Lombok, resep ini dapat dijadikan sebagai referensi untuk membuat nasi Kotaraja yang nikmat.