65 Tahun Menjual Kue Sarimuke, Sairah Wariskan Resep hingga ke Cicit
Mataram, IDN Times - Provinsi Nusa Tenggara Barat (NTB) memiliki kuliner khas yang beragam. Salah satunya kue sarimuke, kuliner khas Lombok yang masih bertahan di Kota Tua Ampenan, Kota Mataram.
Kue Sarimuke paling banyak diburu masyarakat di Pulau Lombok saat bulan Ramadan. Tak banyak masyarakat yang membuat jajanan ini di rumah. Meski demikian, kue ini masih dapat dijumpai di Kampung Tangsi, Kelurahan Ampenan Selatan, Kecamatan Ampenan, Kota Mataram.
1. Tetap dipertahankan secara turun temurun
Salah seorang warga Kampung Tangsi Ampenan Selatan yang tetap melestarikan kue sarimuke adalah Sairah. Sairah belajar membuat kue sarimuke dari mertuanya puluhan tahun silam sejak menikah dan punya satu anak. Keahlian dan resep membuat kue sarimuke diwariskan secara turun temurun kepada anak hingga cicitnya.
"Sampai sekarang, saya sudah punya buyut (cicit, red) atau tiga generasi. Saya tetap membuat kue sarimuke. Saya belajar membuat kue sarimuke dari mertua dulu," tutur Sairah saat berbincang dengan IDN Times ditemui di rumahnya, Jumat (29/9/2023).
Sairah sudah cukup familier pada masyarakat setempat dalam membuat kue sarimuke. Jika ada masyarakat yang mencari kue sarimuke untuk acara hajatan, banyak yang memesan darinya.
"Di wilayah sini, ada tiga orang warga yang tetap membuat kue sarimuke. Saya sudah 65 tahun membuat kue sarimuke. Sekarang dilanjutkan anak-anak semua," ungkapnya.