Resep Semur Bihun Tahu Telur yang Lezat, Manis dan Gurih!

04 Sep 2024, 05:00 WIB

ilustrasi semur bihun tahu telur (instagram.com/koh_aming)

Semur adalah masakan tradisional yang dikenal memiliki rasa gurih dan manis yang khas. Semur biasanya terbuat dari daging, seperti daging sapi atau ayam. Namun, masih ada banyak bahan lain yang bisa dijadikan olahan semur, yang mana rasanya gak kalah nikmat dengan semur daging.

Salah satunya, kamu bisa coba bikin semur bihun tahu telur. Kombinasi bihun yang lembut, tahu yang gurih, dan telur yang kaya protein membuat hidangan ini seimbang dan mengenyangkan. Berikut adalah resep dan tips untuk membuat semur bihun tahu telur yang lezat. Keep scrolling!

1. Bahan semur bihun tahu telur

ilustrasi telur rebus (freepik.com/timolina)

Berikut bahan-bahan yang dapat disiapkan:

100 gram bihun, rendam dengan air hangat hingga lembut, tiriskan
2 buah tahu putih, potong kotak-kotak
3 butir telur, rebus, kupas kulitnya
4 siung bawang putih, cincang halus
5 siung bawang merah, iris tipis
2 batang daun bawang, iris tipis
2 buah tomat, potong dadu
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
1 cm lengkuas, memarkan
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt ketumbar bubuk
2 sdm kecap manis
1 sdt garam
1 sdm gula merah, sisir
500 ml air
Minyak untuk menggoreng dan menumis

2. Cara membuat

ilustrasi memasak (pexels.com/Kampus Production)

Berikut cara membuatnya:

Panaskan minyak dalam wajan. Goreng tahu hingga berwarna kecoklatan, angkat dan tiriskan. Sisihkan. Telur yang sudah direbus, bisa digoreng sebentar agar memiliki tekstur yang lebih menarik, atau bisa langsung dimasukkan ke dalam semur.
Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan serai, daun salam, dan lengkuas, tumis hingga layu.
Setelah bumbu harum dan matang, masukkan potongan tahu yang sudah digoreng dan telur rebus. Aduk perlahan agar tahu tidak hancur.
Tambahkan air ke dalam wajan, lalu masukkan merica bubuk, ketumbar bubuk, kecap manis, garam, dan gula merah. Aduk rata. Masak hingga air mendidih dan bumbu meresap ke dalam tahu dan telur.
Setelah kuah sedikit menyusut, masukkan bihun yang sudah ditiriskan. Aduk hingga bihun tercampur dengan bumbu dan bahan lainnya.
Masak dengan api kecil hingga bihun matang sempurna dan kuah semur menyerap. Cicipi rasa, tambahkan garam atau kecap manis jika diperlukan.
Angkat dan sajikan semur bihun tahu telur dalam piring saji. Taburi dengan daun bawang dan tomat yang telah dipotong dadu.

3. Tips memasak

ilustrasi memasak kebab (pexels.com/Mike Jones)

Berikut tips memasak untuk mendapatkan cita rasa yang nikmat:

Gunakan tahu putih yang memiliki tekstur lembut namun padat agar tidak mudah hancur saat dimasak.
Pastikan bihun direndam dengan air hangat, jangan terlalu lama agar tidak terlalu lembek saat dimasak.
Untuk rasa yang lebih kaya, biarkan tahu dan telur direndam dalam bumbu semur sebelum ditambahkan bihun. Ini akan membuat bumbu lebih meresap ke dalam bahan.
Kamu bisa menambahkan bahan lain seperti kentang atau wortel yang dipotong dadu untuk variasi dan nutrisi tambahan.

Semur bihun tahu telur siap disajikan sebagai menu makan siang atau malam yang nikmat. Hidangan ini kaya akan rasa dan sangat mudah dibuat di rumah. Selamat mencoba dan selamat menikmati!