Resep Wajik Ketan Nangka yang Legit dan Lembut
Mataram, IDN Times - Sebagai negara yang kaya akan keragaman budaya, Indonesia memiliki beragam kuliner tradisional di setiap daerahnya. Meskipun banyak kuliner barat yang masuk, makanan tradisional Indonesia tetap memiliki cita rasa yang unik dan khas. Mulai dari bahan hingga cara memasaknya, semuanya menawarkan pengalaman yang berbeda.
Salah satu jajanan tradisional yang populer di Indonesia adalah wajik ketan nangka. Kuliner ini termasuk kue basah yang berbahan dasar beras ketan. Bagi yang tertarik menikmati lezatnya kuliner ini, kamu bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah.
Berikut resepnya!
1. Bahan wajik ketan nangka
Bahan ketan:
- 500 gr beras ketan
- ½ sdt garam
- 400 ml santan
Bahan larutan gula merah:
- 250 gr gula aren
- 4 sdm gula pasir
- ½ sdt garam
- 400 ml santan
- 250 gr buah nangka
Bahan lainnya:
- Daun pisang
- Tusuk Gigi
2. Cara membuat wajik ketan nangka
Cara-cara pembuatan
- Siapkan wajan, masukkan ketan, santan, dan garam. Aduk hingga ketan lengket.
- Siapkan panci kukusan, masukkan ketan. Kukus hingga matang dan empuk.
- Siapkan wajan, masukkan gula aren, gula merah, garam, dan santan. Masak dan aduk hingga mengental.
- Masukkan ketan yang telah dikukus, lalu aduk hingga rata.
- Irisan daging buah nangka, lalu masukkan kedalam wajik ketan. Aduk hingga ketan terasa berat
- Siapkan daun pisang, lalu olesi dengan minyak goreng. Tuang satu centong nasi wajik ketan nangka keatas daun pisang lalu bungkus dengan tusuk gigi.
- Ulangi langkah nomor enam hingga wajik ketan nangka habis.
- Wajik ketan nangka siap disajikan.
3. Tips membuat wajik ketan nangka
Tips pembuatan wajik ketan nangka
- Rendam ketan 1-6 jam sebelum dimasak agar teksturnya lebih lembut, pulen, dan cepat matang saat dimasak.
- Gunakan nangka segar dan tidak busuk agar tidak lembek saat dimasak.
- Untuk menambahkan aroma, kamu bisa menambahkan daun pandan, batang kayu manis, ataupun ekstrak vanila.
- Jika ingin berkreasi dengan warna wajik ketan, kamu bisa mengganti gula aren menjadi gula pasir. Tambahkan sedikit pewarna makanan agar wajik ketan nangka menarik untuk disantap.
- Apabila sulit menemukan daun pisang, maka wajik ketan bisa dicetak dalam loyang ataupun wadah lain hingga dingin. Setelah itu, kamu bisa mengirisnya sesuai ukuran yang diinginkan.
Buat kamu yang suka dengan jenis kue basah, wajik ketan nangka wajib masuk kedalam list makanan kesukaanmu. Selain rasanya yang manis dari gula merah, wajik ketan juga punya tekstur kenyal dan lembut. Apalagi potongan buah nangka juga memberikan rasa yang tak kalah unik dalam setiap gigitan.
