Kelezatan Pedasnya Beberuk Khas Lombok yang Bikin Goyang Lidah
Mataram, IDN Times - Selain kaya akan budaya, Indonesia juga memiliki kekayaan ragam kuliner yang luar biasa. Mulai dari yang manis, gurih, hingga pedas, seperti halnya kuliner dari Pulau Lombok. Terkenal dengan hidangan pedasnya, Lombok menawarkan berbagai jenis makanan yang disajikan dengan sambal, salah satunya adalah sambal beberuk.
Meski pedas, sambal beberuk memiliki rasa khas yang pasti akan menggoyang lidah Anda. Apalagi jika dinikmati dengan nasi hangat dan tempe goreng, pasti akan membuat makan Anda semakin nikmat. Daripada membayangkannya saja, mari kita coba membuatnya sendiri di rumah!
1. Bahan yang perlu dipersiapkan
Berikut ini bahan-bahan yang harus disiapkan:
- Kacang panjang
- Timun
- Terong bulat
- Tomat
- Cabai
- Terasi
- Garam
- Penyedap (opsional)
- Jeruk limau
2. Cara pembuatan
Untuk bahan sayuran kamu pada dasarnya bisa memotong sesuai selera, tetapi yang umum dilakukan adalah:
- Kacang panjang di potong kecil-kecil
- Timun di potong dadu kecil
- Terong di potong dadu kecil
Untuk sambal, kamu cukup mengulek semua bahan kecuali jeruk limau, yang nantinya bisa kamu campurkan setelah sambalnya jadi.
Tips tambahan agar air perasan dari jeruk limau maksimal. Sebelum dibelah, kamu bisa menguleknya dengan tangan sambil sedikit menekannya, lalu diiris dari samping.
3. Bahan opsional
Jika suka, Anda bisa menambahkan daun salam muda yang telah diiris tipis-tipis untuk memberikan aroma yang lebih segar. Anda juga bisa menambahkan sayur kol mentah ke dalam beberuk buatan Anda untuk menambah tekstur.
Selain itu, untuk menambah kelezatannya, Anda bisa menuangkan sedikit minyak kelapa. Minyak kelapa tidak hanya memberikan rasa yang lezat, tetapi juga memberikan aroma wangi yang khas pada sambal beberuk Anda.
4. Saran penyajian
Menikmati sayur beberuk dengan nasi hangat saja sudah cukup menggugah selera. Namun, jika Anda merasa kurang puas, sambal beberuk ini bisa disantap bersama tahu, tempe, atau ikan goreng yang dapat dicocol ke dalam sambal.
Bagi Anda yang ingin mencoba tetapi tidak kuat dengan pedas, bisa mengganti atau menambahkan cabai merah sebagai pengganti cabai rawit untuk mengurangi tingkat kepedasan.
Itulah resep sambal beberuk khas Lombok yang bisa Anda coba di rumah. Simpel, kan? Selamat mencoba!
