Resep Wajik Ketan Nangka yang Legit dan Lembut

29 Sep 2026, 20:00 WIBKota Mataram2 min read

Maulin Gissa Rizkiyanti

News

Channel

Add Us on Google

ilustrasi wajik (commons.wikimedia.org/Ifah36)

Intinya Sih

Wajik ketan nangka merupakan jajanan tradisional berbahan beras ketan, santan, gula aren, dan buah nangka yang bisa dibuat sendiri di rumah.
Ketan dimasak hingga lengket dan dikukus, lalu dicampur larutan gula santan mengental serta irisan nangka sebelum dibungkus daun pisang.
Ketan disarankan direndam 1–6 jam, gunakan nangka segar, dan aroma bisa ditambah pandan, kayu manis, atau vanila; wajik juga dapat dicetak tanpa daun pisang.

This section summary was AI-assisted and reviewed by our editorial team.

Mataram, IDN Times - Sebagai negara yang kaya akan keragaman budaya, Indonesia memiliki beragam kuliner tradisional di setiap daerahnya. Meskipun banyak kuliner barat yang masuk, makanan tradisional Indonesia tetap memiliki cita rasa yang unik dan khas. Mulai dari bahan hingga cara memasaknya, semuanya menawarkan pengalaman yang berbeda.

Salah satu jajanan tradisional yang populer di Indonesia adalah wajik ketan nangka. Kuliner ini termasuk kue basah yang berbahan dasar beras ketan. Bagi yang tertarik menikmati lezatnya kuliner ini, kamu bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah.

Berikut resepnya!

1. Bahan wajik ketan nangka

ilustrasi beras ketan (pexelas.com/Jubair Bin Iqbal)

Bahan ketan:

500 gr beras ketan
½ sdt garam
400 ml santan

Bahan larutan gula merah:

250 gr gula aren
4 sdm gula pasir
½ sdt garam
400 ml santan
250 gr buah nangka

Bahan lainnya:

Daun pisang
Tusuk Gigi

2. Cara membuat wajik ketan nangka

ilustrasi nangka (pexelas.com/Anna Tarazevich)

Cara-cara pembuatan

Siapkan wajan, masukkan ketan, santan, dan garam. Aduk hingga ketan lengket.
Siapkan panci kukusan, masukkan ketan. Kukus hingga matang dan empuk.
Siapkan wajan, masukkan gula aren, gula merah, garam, dan santan. Masak dan aduk hingga mengental.
Masukkan ketan yang telah dikukus, lalu aduk hingga rata.
Irisan daging buah nangka, lalu masukkan kedalam wajik ketan. Aduk hingga ketan terasa berat
Siapkan daun pisang, lalu olesi dengan minyak goreng. Tuang satu centong nasi wajik ketan nangka keatas daun pisang lalu bungkus dengan tusuk gigi.
Ulangi langkah nomor enam hingga wajik ketan nangka habis.
Wajik ketan nangka siap disajikan.

3. Tips membuat wajik ketan nangka

ilustrasi gula merah (pexelas.com/D MO)

Tips pembuatan wajik ketan nangka

Rendam ketan 1-6 jam sebelum dimasak agar teksturnya lebih lembut, pulen, dan cepat matang saat dimasak.
Gunakan nangka segar dan tidak busuk agar tidak lembek saat dimasak.
Untuk menambahkan aroma, kamu bisa menambahkan daun pandan, batang kayu manis, ataupun ekstrak vanila.
Jika ingin berkreasi dengan warna wajik ketan, kamu bisa mengganti gula aren menjadi gula pasir. Tambahkan sedikit pewarna makanan agar wajik ketan nangka menarik untuk disantap.
Apabila sulit menemukan daun pisang, maka wajik ketan bisa dicetak dalam loyang ataupun wadah lain hingga dingin. Setelah itu, kamu bisa mengirisnya sesuai ukuran yang diinginkan.

Buat kamu yang suka dengan jenis kue basah, wajik ketan nangka wajib masuk kedalam list makanan kesukaanmu. Selain rasanya yang manis dari gula merah, wajik ketan juga punya tekstur kenyal dan lembut. Apalagi potongan buah nangka juga memberikan rasa yang tak kalah unik dalam setiap gigitan.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.