Resep Terung Teri Cabe Ijo, Menu Lauk yang Rasanya Sedap

Berikut bahan yang dibutuhkan:

1. 2 buah terung ungu
2. ikan teri secukupnya
3. 3 siung bawang putih
4. 3 siung bawang merah
5. 1 buah tomat hijau
6. 1 ons cabai hijau keriting
7. gula pasir secukupnya
8. garam secukupnya
9. penyedap rasa secukupnya

Berikut cara membuatnya:

1. Siapkan terung ungu di atas talenan kemudian potong-potong menurut selera. Setelah dipotong-potong lalu cuci bersih terung. Tiriskan.
2. Selanjutnya masukkan tomat hijau, cabai hijau keriting, bawang merah, dan bawang putih ke dalam wajan berisi air mendidih. Tambahkan sedikit garam lalu rebus bahan bumbu sampai empuk dan layu.
3. Setelah bahan bumbu direbus hingga layu lalu angkat dan pindahkan di atas cobek. Barulah, ulek bumbu sampai halus. Sisihkan.
4. Kemudian goreng terung ungu sampai layu lalu angkat dan tiriskan. Selanjutnya, goreng ikan tering sampai setengah kering. Tiriskan.
5. Barulah, tumis bumbu yang sudah diulek tadi sampai harum. Bila bumbu sudah harum lalu masukkan terung, ikan teri, garam, gula pasir, dan penyedap rasa.
6. Jangan lupa diaduk rata kemudian koreksi rasa. Jika dirasa sudah pas lalu lanjut memasak terung teri cabai hijau sampai matang.
7. Terong teri cabe ijo siap disajikan.

Berikut tips membuatnya:

1. Pilihlah terung ungu yang masih segar untuk menandakan bahwa ia masih berkualitas baik. Terung ungu berkualitas baik dapat dilihat dari permukaannya yang tidak cacat.
2. Tips agar terung ungu supaya warnanya tetap cerah adalah dengan meremasnya dengan garam hingga airnya keluar. Buang airnya kemudian cuci bersih terung ungu supaya kadar garamnya hilang.
3. Rebus bahan bumbu dengan tambahan baking soda dan garam agar warnanya tetap hijau. Tak perlu lama, cukup rebus bahan bumbu dengan tambahan baking soda serta garam selama 5 menit.
4. Goreng ikan teri dengan kondisi minyak yang tidak terlalu panas dan api kecil. Langkah ini untuk mencegah ikan teri gosong sehingga rasanya gak pahit.
5. Karena sudah digoreng jadi tidak perlu memasak terung terlalu lama. Dengan begitu, terung ungu tetap berwarna cerah.

Dengan sajian terung teri cabai hijau menjadikan menu laukmu di rumah semakin bervariasi. Karenanya kamu perlu cobain memasak terung teri cabai hijau yang panduan cara masaknya bisa diterapkan seperti resep di atas.

Meski masaknya simpel, soal rasa gak perlu ditanya. Auto bikin kalap nasi, deh!