Resep Tajimiso Stir Fried Ramen, Digoreng dengan Saus Gurih!

Berikut bahan-bahan yang dibutuhkan:

1. 240 gr mie ramen matang
2. 80 gr daging perut babi
3. Sejumput garam dan merica
4. 1 sdt sake
5. 60 gr kubis
6. 30 gr bawang bombai
7. 1/2 sdt minyak
8. 1 sdm pasta miso
9. 2 sdt sake
10. 1 sdt kecap asin
11. 1 sdt saus tiram
12. 1/2 sdt doubanjiang
13. 1/2 sdt gula
14. 1/3 sdt bubuk kaldu ayam

Bahan topping:

1. Telur dadar
2. 3-5 lembar daun shiso

Berikut cara membuatnya:

1. Mulailah dengan merebus mie ramen hingga matang. Pastikan mie tidak terlalu lembek agar tetap kenyal saat dimasak ulang.
2. Setelah matang, bilas mie dengan air dingin untuk menghentikan proses memasak dan agar tekstur mie tetap baik. Tiriskan mie dan sisihkan.
3. Potong bawang bombai menjadi irisan tipis agar mudah matang saat ditumis. Potong daging perut babi menjadi potongan seukuran gigitan agar lebih cepat matang dan meresap bumbunya.
4. Kubis juga dipotong seukuran gigitan untuk memudahkan saat dimakan. Iris tipis daun shiso untuk topping yang segar.
5. Dalam mangkuk terpisah, campurkan pasta miso, sake, kecap asin, saus tiram, doubanjiang, gula, dan bubuk kaldu ayam untuk membuat saus yang kaya rasa. Aduk rata hingga semua bahan saus tercampur sempurna.
6. Panaskan sedikit minyak dalam wajan besar. Bumbui potongan daging perut babi dengan sejumput garam, merica, dan satu sendok teh sake.
7. Tumis daging perut babi di wajan panas hingga menjadi renyah dan mengeluarkan minyaknya sendiri. Minyak ini akan digunakan untuk menumis sayuran, memberikan rasa yang lebih dalam pada hidangan.
8. Tambahkan irisan bawang bombai dan kubis ke dalam wajan yang berisi minyak dari daging perut babi. Tumis sayuran hingga bawang bombai menjadi lunak dan transparan.
9. Pada titik ini, matikan api sejenak. Tambahkan mie yang sudah ditiriskan dan saus yang sudah dipersiapkan.
10. Aduk rata agar saus melapisi mie dan bahan lainnya dengan merata. Nyalakan kembali api dan lanjutkan memasak hingga saus tercampur sempurna.
11. Sementara mie dan bahan lainnya dimasak, buat telur sesuai selera. Telur bisa dimasak setengah matang atau matang penuh, tergantung selera.
12. Letakkan telur dadar di atas mie yang sudah siap di piring saji. Tambahkan irisan daun shiso di atasnya sebagai topping segar yang memberikan aroma dan rasa khas.
13. Hidangan tajimiso stir-fried ramen siap disajikan dan dinikmati!

Berikut tipsnya:

1. Jika tidak ingin menggunakan daging perut babi, kamu bisa menggantinya dengan daging ayam, daging sapi, atau bahkan tahu untuk versi vegetarian. Pastikan potong daging atau tahu menjadi potongan kecil agar cepat matang dan meresap bumbunya.
2. Jika pasta miso sulit ditemukan, kamu bisa menggunakan kecap asin sebagai pengganti. Meskipun rasa miso memiliki kekhasan tersendiri, kecap asin bisa memberikan rasa gurih yang serupa. Tambahkan sedikit lebih banyak kecap asin jika diperlukan, tetapi jangan terlalu banyak agar tidak terlalu asin.
3. Untuk menggantikan sake, kamu bisa menggunakan mirin (anggur beras manis) atau anggur putih yang kering. Jika menghindari alkohol, kamu bisa menggunakan campuran air dan sedikit cuka beras untuk memberikan rasa yang mirip dengan sake.
4. Doubanjiang adalah pasta cabai yang khas dari masakan Sichuan. Jika tidak tersedia, kamu bisa menggantinya dengan sambal atau pasta cabai lainnya. Pilih pasta cabai yang tidak terlalu pedas atau terlalu manis untuk mendapatkan rasa yang seimbang.
5. Daun shiso memiliki rasa unik yang sulit digantikan. Namun, kamu bisa menggunakan daun kemangi segar sebagai alternatif. Daun kemangi memberikan aroma segar yang juga cocok dengan hidangan ini. Jika tidak ada kemangi, kamu juga bisa mencoba menggunakan daun mint atau cilantro.

Tajimiso stir-fried ramen merupakan perpaduan sempurna antara mie yang kenyal, daging yang gurih, dan sayuran yang segar. Semuanya dilengkapi dengan saus yang kaya rasa. Hidangan ini menjadi pilihan ideal untuk makan malam yang cepat namun memuaskan.