Resep Nagasari mudah dibuat untuk semua orang, apalagi masyarakat Lombok selalu memasak makanan ini saat ada pesta. Nagasari adalah makanan klasik atau tradisional yang dibungkus dengan daun pisang dan diisi dengan potongan pisang di dalamnya.
Makanan tradisional ini masih banyak peminatnya karena teksturnya yang lembut dan rasanya yang agak manis. Kue Nagasari dapat dengan mudah ditemukan di berbagai pasar tradisional.
Nagasari adalah salah satu kue dengan bahan utama tepung beras dan diisi pisang yang legit dan enak. Sebutan kue nagasari sering juga dikenal dengan kue pisang sebagai camilan sederhana yang memiliki aroma wangi yang diambil dari daun pandan dan dibungkus dengan daun pisang.
Dahulu daun pisang muda digunakan untuk membuat nagasari yang berwarna hijau dengan warna agak kekuningan, namun sekarang hanya dibungkus dengan daun pisang biasa bahkan plastik. Selain penggunaan tepung beras, kanji kadang juga ditambahkan untuk mencapai konsistensi kenyal.
Sebenarnya, jajanan tradisional ini mudah ditemukan di pasar-pasar tradisional. Namun, jika sedang ingin membuatnya sendiri di rumah, maka tidak perlu bingung.
Bahan yang dibutuhkan juga tidak sulit ditemukan, karena banyak dijual di warung dekat rumah Anda. Berikut bahan-bahan yang perlu dipersiapkan sebelum dieksekusi:
-Tepung beras 250 gram
-1/2 sendok teh garam
-2 lembar daun pandan, ikat
-Gula pasir 100 gram
-Santan kelapa sedang 1 liter
-5 buah pisang kepok atau1 buah pisang tanduk
-Daun pisang, potong 20x20 cm untuk bungkus
Cara membuat nagasari khas Lombok:
-Pertama, kukus pisang kepok atau pisang tanduk hingga matang.
-Kemudian, angkat dan dinginkan. Potong menyerong 1 cm dan letakkan dalam wadah.
-Ambil setengah bagian santan yang sudah disediakan, lalu aduk dengan tepung beras hingga larut dan tidak ada yang menggumpal.
-Panaskan sisa santan dalam panci bersama gula pasir hingga larut, serta tambahkan juga daun pandan dan garam hingga panas.
-Lalu, tuang larutan tepung beras dan aduk-aduk hingga menjadi adonan yang kental dan mendidih.
-Jika sudah, matikan api.
-Ambil selembar daun pisang, olesi dengan sedikit minyak di bagian tengahnya.
taruh 1 sendok makan penuh adonan tepung beras di bagian tengah, ratakan.
-Taruh sepotong pisang kukus di tengahnya, beri sedikit adonan di atasnya.
-Gulung lalu lipat kedua ujungnya hingga rapi.
-Susun di dalam kukusan yang sudah dipanaskan dan kukus selama 30 menit.
-Angkat dan dinginkan.
-Lebih nikmat dinikmati saat dingin.
Tips membuat nagasari dengan tepung beras:
Jika daun pisang masih keras bisa di jemur sebentar sampai layu atau masak sebentar di atas api sampai daun pisang layu agar tidak pecah saat digunakan untuk membungkus adonan. Lebih baik membungkus dengan pisang muda.
Ketebalan adonan bisa disesuaikan dengan kondisi tepung beras, jika tepung beras terlalu kering bisa ditambah santan sedikit lagi. Sebaiknya menggunakan santan dari kelapa segar agar mendapatkan kue nagasari yang lembut dan gurih.