Resep nagasari sebenarnya cukup mudah dilakukan oleh semua orang, terlebih masyarakat di Lombok selalu membuat makanan ini ketika sedang ada hajatan atau begawe. Nagasari adalah makanan klasik atau tradisional yang dibungkus dengan daun pisang dan berisikan potongan buah pisang di dalamnya.
Makanan tradisional ini masih mempunyai banyak peminat karena teksturnya yang kenyal dan rasanya cukup manis. Kue nagasari mudah sekali ditemukan di berbagai pasar tradisional.
Nagasari merupakan salah satu kue yang terbuat dari tepung beras dan diisi dengan buah pisang yang legit dan enak. Penyebutan kue nagasari sering juga dikenal dengan kue pisang sebagai jajanan sederhana yang mempunyai aroma harus dari daun pandan dan dibungkus daun pisang.
Dahulu dalam membuat nagasari menggunakan daun pisang muda yang mempunyai warna hijau dengan agak kekuningan, namun kini hanya dibungkus dengan daun pisang biasa bahkan plastik. Selain menggunakan tepung beras, juga ditambahkan tepung kanji untuk mendapatkan tekstur kenyal.
Jika ingin membuatnya sendiri di rumah tidak perlu bingung mengenai resep yang dibutuhkan dalam pembuatan kue nagasari. Bahan yang banyak tersedia di warung dekat rumah akan memudahkan setiap orang untuk membuat kue nagasari.
Berikut inilah beberapa waktu membuat dan bahan yang dibutuhkan dalam pembuatan kue tradisional nagasari:
1. Durasi Waktu Pembuatan
Durasi menyiapkan semua bahan dan peralatan yang digunakan untuk membuat kue nagasari selama kurang lebih 30 menit
Durasi memasak kue nagasari hingga matang kurang lebih 30 menitan
Sehingga total waktu yang dibutuhkan dalam membuat kue nagasari tepung beras tidak memakan waktu lama. Hanya membutuhkan waktu kurang lebih 60 menit sudah bisa menikmati olahan nagasari buatan sendiri.
2. Bahan Utama Resep Nagasari
-Tepung beras 250 gram
-Garam setengah sendok teh
-Daun pandan 2 lembar dan diikat
-Gula pasir 100 gram
-Santan kelapa sedang 1 liter
-Pisang kepok 5 buah atau pisah tanduk 1 buah
-Daun pisang dipotong dengan ukuran 20 x 20 cm sebagai pembungkus adonan
Berikut beberapa langkah untuk membuat kue nagasari :
1. Mengukus pisang
-Langkah pertama mengukus pisang kepok atau pisang tanduk sampai matang
-Angkat kemudian dinginkan
-Potonglah pisang menjadi bentuk menyerong dengan ukuran 1 cm lalu sisihkan
2. Membuat adonan
-Mengambil setengah dari santan yang tersedia sebanyak setengah liter
-Aduklah bersama tepung beras sampai larut
-Memanaskan sisa santan pada panci dengan tambahan gula pasir, garam dan daun pandan sampai panas
-Menuangkan larutan tepung beras dan aduk sampai adonannya kental dan mendidih, lalu matikan apinya.
3. Membungkus dengan daun pisang
-Ambil lembaran daun pisang dan oleskan minyak sedikit di bagian tengah
-Berikan 1 sendok adonan di bagian tengah lalu ratakan
-Taruhlah 1 potong buah pisang yang sudah dikukus dan berikan lagi adonan di bagian atas
-Gulung dan lipat kedua ujungnya sampai rapi
-Susunlah di panci pengukus selama 30 menit. Angkat dan dinginkan, kue nagasari siap dihidangkan.
Ini adalah beberapa tips agar nagasari yang dibuat semakin nikmat.
1. Apabila daun pisangnya kaku, jemur atau panggang terlebih dahulu
2. Menggunakan santan kelapa yang encer agar teksturnya gurih dan lembut
3. Kekentalan pada adonan menyesuaikan dengan tepung beras. Jika terlalu kering ditambahkan santan.
Demikianlah pembahasan resep nagasari yang dibuat dengan menggunakan daun pisang. Nagasari adalah salah satu kue tradisional yang terbuat dari tepung beras dan ditambahkan buah pisang di dalam adonan.