Resep Membuat Jajan Keong Khas Lombok Super Renyah

Terdapat beberapa varian jajan keong yang dapat dinikmati sesuai selera, di antaranya:

• Keong Pedas

Seperti namanya, variasi jajan keong ini bercirikan rasa pedas. Rasa pedasnya berasal dari cabai yang dihaluskan hingga 3 sendok makan atau lebih, tergantung selera masing-masing. Keong memiliki level tersendiri pada kue versi ini. Semakin tinggi levelnya, semakin pedas rasanya.

• Keong Manis

Pada umumnya jajan ini memiliki rasa yang enak. Ini berkat tepung, telur ayam, dan garam yang menjadi bahan bumbu masakan ini. Baru sekarang varian manis yang ditemukan di daerah sumber, yaitu Lombok.

• Keong Rasa Buah

Jajan keong rasa buah, kini ada pilihannya. Seperti namanya, bahan dasar masakan ini berasal dari buah. Lebih spesifiknya, buah yang digunakan adalah buah pasaran. Sebut saja pisang, semangka, dll.

Ini adalah inovasi terbaru dalam dunia kuliner. Tujuan dari perbaikan tersebut adalah agar kue bekicot dapat beradaptasi dengan perubahan selera masyarakat Indonesia yang lebih menyukai manisan.

Jajan keong bisa dibeli langsung di toko oleh-oleh yang ada di Lombok. Namun saat pemerintah menerapkan kebijakan PPKM, masyarakat tidak mungkin ke kota ini terlebih dahulu.

Jadi, mau tidak mau, bagi orang yang terkesan dengan rasa jajan ini tapi tidak bisa bepergian ke mana-mana, mereka harus melakukannya di rumah. Siapkan bahan-bahannya dan ikuti resep ini:

• 500 gram tepung terigu
• 2 sendok makan tepung tapioka
• Minyak sayur 5 sendok makan
• 4 siung bawang putih
• Sasa ¼ sendok garam
• Garam 1 sendok makan
• Telur ayam 1 buah
• ½ gelas air
• Minyak goreng
•  Bawang daun atau seledri 1 buah

Berikut adalah cara pembuatan jajan keong. Pastikan untuk mengikuti caranya dengan benar. Sehingga rasa yang dihasilkan adalah rasa yang super enak dan renyah.

• Potong bawang putih menjadi irisan tipis kemudian haluskan dengan blender
• Jangan lupa untuk sisakan cincangan halus bawang putih di mangkuk terpisah
•  Tambahkan garam dan bawang merah cincang atau seledri dalam mangkuk berisi cincang halus bawang putih
•  Aduk dengan tangan sampai ulen dan tambahkan air perlahan
• Ambil adonan sedikit demi sedikit. Lalu taruh di atas garpu dan bentuk perlahan
• Cetak adonan hingga matang
•  Bila sudah tidak ada adonan yang tersisa, panaskan minyak sebentar
• Masukkan adonan yang sudah dicetak ke dalam cetakan
•   Lalu aduk hingga matang
• Jika sudah berwarna golden brown, maka angkat dan tiriskan
• Kue keong siap disantap

Itulah resep atau cara membuat jajan keong khas Lombok. Selamat mencoba!