Daun kelor merupakan makanan favorit untuk menemani makan Ayam Taliwang di Lombok, Nusa Tenggara Barat. Cara memasaknya sangat mudah. Apalagi bahannya juga mudah didapatkan. Hampir di setiap pasar daun kelor dijumpai.
Berikut resep dan bahan yang dibutuhkan untuk membuat kelaq kelor khas Lombok.
Kelaq kelor adalah masakan yang menggunakan daun kelor sebagai bahan utama dalam masakan sayur bening di beberapa desa di Lombok. Tidak banyak yang mengetahui bahwa kelor dapat dijadikan sebagai sayur bening yang segar dan sangat enak bagi warga di luar Lombok.
Sayuran daun kelor dapat ditemukan dengan mudah di seluruh Indonesia khususnya Lombok, sebab hampir setiap masyarakatnya membuat masakan sayur bening. Selain sayuran kelor bermanfaat untuk kesehatan juga mempunyai manfaat lain dalam hal medis.
Memang pada umumnya daun kelor dimanfaatkan untuk memandikan mayat. Selain itu juga digunakan dalam menyembuhkan hal yang berkaitan dengan hal ghaib, sehingga tidak jarang yang merasa aneh bahwa sayur kelor dapat di makan menjadi olahan.
Daun kelor mempunyai banyak manfaat yang sangat baik jika dikonsumsi oleh ibu hamil atau menyusui karena dapat dijadikan sebagai antioksidan serta pembersih toksin dalam tubuh. Bagi anak-anak, daun kelor bermanfaat baik untuk proses pertumbuhan dan masih banyak manfaat lain dengan daun kelor.
Daun kelor memiliki cita rasa yang tidak jauh berbeda dengan sayuran lainnya. Dalam pembuatan sayur bening tidak harus menggunakan bayam. Setiap orang bisa mencoba sayur lain untuk hidangan di rumah agar tidak membosankan, seperti halnya sayur daun kelor.
Inilah bahan yang digunakan untuk membuat sayur bening menggunakan sayuran daun kelor:
-Daun kelor 1 ikat
-Kacang panjang 5 batang
-Bawang putih sebanyak 2 siung
-Bawang merah sebanyak 4 siung
-Garam sebanyak 1 sendok teh
-Penyedap rasa secukupnya saja
-Air sebanyak 800 ml
Berikut inilah cara membuat kelaq kelor yang dapat kamu praktikkan di rumah sebagai menu hidangan berbeda:
1. Menyiapkan Bahan Resep Kelaq Kelor
-Tahap pertama dalam membuat kelaq kelor dengan menyiapkan seluruh bahan yang akan digunakan
-Kemudian cuci semua sayuran dengan menggunakan air mengalir sampai bersih
-Kupaslah beberapa bumbu seperti bawang merah dan bawang putih
-Lalu siangi daun kelor yang telah dicuci dan buang bagian batangnya
-Potong kacang panjang dengan ukuran 5 cm
-Irislah bawang merah dan bawang putih sesuai dengan bentuk selera kamu
2. Memasak Kelaq Kelor
-Siapkan panci untuk mendidihkan air, lalu masukkan bawang putih dan bawang merah
-Tunggu hingga aromanya wangi lalu memasukkan kacang panjang yang sudah dipotong
-Aduh hingga kacang panjangnya matang dan masukkan daun kelor
-Tambahan penyedap rasa dan garam secukupnya
-Aduk dan icipi rasanya apa sudah pas
-Jika kacang panjang dan daun kelor sudah matang, angkat dan sajikan dalam mangkok.
Demikianlah uraian terkait resep kelaq kelor yang dijadikan sebagai sayur bening oleh masyarakat Lombok. Daun kelor mempunyai banyak manfaat sebagai antioksidan dan pembersih toksin yang ada di dalam tubuh.