Resep Sederhana Gulai Tunjang, Nikmat Hidangan Khas Minangkabau 

1. 500 gram daging tunjang (kaki sapi) atau daging sapi, potong sesuai selera
2. 2 batang serai, memarkan
3. 4 lembar daun salam
4. 2 lembar daun jeruk
5. 2 batang daun kunyit, iris tipis
6. 400 ml santan kental
7. 400 ml santan encer
8. 2 sdm minyak goreng
9. 2 buah tomat, potong dadu
10. 2 buah cabai merah besar, iris serong
11. Garam secukupnya
12. Gula secukupnya

Bahan bumbu halus:

1. 6 butir bawang merah
2. 4 siung bawang putih
3. 4 butir kemiri, sangrai
4. 2 cm jahe
5. 2 cm kunyit
6. 1 sdt ketumbar bubuk

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan besar. Tumis bumbu halus, serai, daun salam, daun jeruk, dan daun kunyit hingga harum dan berubah warna.
2. Masukkan potongan daging ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga daging berubah warna.
3. Tuangkan santan encer ke dalam wajan, aduk rata, dan biarkan mendidih. Setelah mendidih, tambahkan santan kental. Aduk kembali hingga kuah mengental dan daging menjadi empuk. Ini akan memakan waktu sekitar 1-1,5 jam.
4. Setelah daging empuk, tambahkan potongan tomat dan cabai merah. Masak sebentar hingga tomat layu dan cabai lunak.
5. Koreksi rasa dengan menambahkan garam dan gula sesuai selera.

1. Untuk daging tunjang, Anda dapat menggantinya dengan daging sapi, ayam, atau jenis daging lain sesuai selera.
2. Selalu periksa dan aduk gulai secara berkala agar tidak gosong dan agar kuah tidak pecah.
3. Gulai Tunjang lebih nikmat saat disajikan dengan nasi panas atau nasi Padang.

Dengan mengikuti resep Gulai Tunjang di atas, Anda dapat menyajikan hidangan lezat khas Minangkabau ini di rumah. Semoga resep ini bermanfaat dan jangan lupa untuk berbagi dengan teman-teman Anda!