Cumi-cumi merupakan salah satu hidangan laut yang bisa diolah menjadi aneka masakan enak. Seperti yang satu ini, namanya cumi-cumi asin pedas atau mungkin biasa disebut cumi mercon.
Makanan ini berbahan dasar cumi-cumi asin yang sebelumnya diawetkan dengan garam kering. Cumi-cumi jenis ini bisa ditemukan di beberapa pasar tradisional, swalayan, atau warung terdekat, kok.
Penasaran dengan resepnya? Berikut ini penulis bagikan resep cumi-cumi asin pedas. Keep reading, guys!
Bahan-bahan:
Pertama-tama, anda bisa membersihkan ikan cumi-cumi terdiri tulang dan tinta yang masih tersisa di dalam perutnya. Pastikan tidak ada tulang lunak yang tersisa. Lalu, bersihkan dengan air panas.
Lakukanlah pembersihan cumi-cumi asin ini sebanyak 3 kali. Hal ini dilakukan agar cumi-cumi lebih bersih dan sudah setengah matang. Jadi, proses memasaknya pun sebentar saja. Hemat waktu bukan?
Iris kasar bawang merah, bawang putih, jahe, cabai merah keriting, cabai rawit merah, dan cabai merah besar sesuai selera. Lalu, haluskan bahan tersebut hingga lembut menggunakan cobek.
Bila perlu, haluskan dengan hasil tekstur sedikit kasar menggunakan chopper. Hal ini dilakukan agar ketika menikmati makanan ini, cita rasa bumbunya enak seperti sambal. Apalagi dengan cabai rawitnya, pasti pedasnya bikin nagih.
Sementara itu, geprek serai dan lengkuas hingga gepeng. Lalu, tumis bahan-bahan di atas bersama daun jeruk. Aduk-aduk hingga tercium wangi yang khas, ya!
Setelah wangi khasnya tercium, masukan garam, gula pasir, dan kaldu jamur. Memasak cumi-cumi pedas ini memang tidak perlu menggunakan banyak garam. Pasalnya, rasa asin juga keluar dari menu sendiri.
Aduk-aduk agar semua bumbu tersebut tercampur rata. Lalu, masukan cumi-cumi dan aduk-aduk kembali. Masaklah hingga bumbu meresap dengan sempurna.
Karena lidah setiap orang berbeda-beda, kamu bisa koreksi rasanya. Jika masih ada bumbu yang kurang, tambahkan sesuai selera. Namun, jika memang sudah pas, segera matikan kompor dan pindahkan makanan ini ke piring saji. Dengan tampilan merah cabai rawit yang merah menyala, jangan sampai ngiler.
Tunggu apa lagi, segera praktikan resep cumi-cumi asin pedas. Cocok buat dijadikan lauk nasi penambah nafsu makan, nih!