Resep Bakwan Tahu Saus Cuko, Bisa Jadi Takjil Berbuka Puasa
Sajian berbahan dasar tahu memang tidak akan ada habisnya. Olahan ini bisa menjadi sesuatu masakan yang berbeda tapi tetap enak dan pantas. Tahu juga bisa dijadikan sebagai menu untuk berbuka puasa.
Kreasi menu kali ini akan membahas tentang bakwan tahu saus cuko. Bakwan tidak hanya digoreng begitu saja, tapi sebelumnya dikukus agar mendapatkan bentuk kotak. Lalu, digoreng dan terakhir sekali tuangkan saus cuko khas empek-empek Palembang di atasnya.
Sampai di sini sudah terbayang rasanya, bukan? Bakwan tahu yang gurih dipadukan dengan saus cuko yang asam manis pedas. Ini resep yang nyaris sama dengan kuah cuko yang selama ini sudah kita kenal. Penasaran lebih lengkap cara memasaknya? Yuk, ikuti langkah berikut ini.
1. Bahan-bahan
Berikut ini adalah beberapa bahan bakwan tahu yang harus disiapkan:
- 10 buah tahu putih
- 2 batang daun bawang iris
- 3 sendok makan tepung sagu/kanji
- 1 butir telur
- 3 siung bawang merah iris
- Garam secukupnya
- Lada secukupnya
- kaldu jamur secukupnya
Bahan saus cuko:
- 200 gram gula merah
- 25 gram asam jawa
- 2 sendok makan cuka beras
- 2 gelas air
- 4 siung bawang putih tumbuk
- 2 sendok makan ebi dihaluskan
- 10 buah cabai rawit uleg
- Garam sesuai selera
2. Cara membuat
Cara membuat bakwan tahu:
- Hancurkan tahu dengan garpu, beri tambahan tepung dan telur aduk hingga rata.
- Masukkan daun bawang, bawang merah, garam, kaldu jamur, lada, aduk hingga rata.
- Tuang minyak, tunggu hingga mendidih untuk menggoreng adonan.
- Goreng tahu satu persatu dengan dengan sendok makan hingga kecoklatan, angkat dan tiriskan.
Cara membuat saus cuko:
- Siapkan panci, lalu rebus semua bahan saus hingga larut. Setelah dingin, lalu lanjut menyaringnya.
- Tambahkan sedikit tepung tapioka untuk mengentalkannya. Saus cuko siap dinikmati bersama bakwan tahu.
3. Tips membuat
Berikut ini beberapa tips yang dapat dilakukan untuk mendapatkan cita rasa yang lezat:
- Pilih tahu putih untuk rasa yang netral, sehingga ketika diberikan bumbu lebih pas.
- Tambahkan irisan daun seledri untuk menggugah aroma wanginya.
Itulah cara membuat bakwan tahu saus cuko yang mudah dan pastinya lezat. Kamu bisa menyajikannya sebagai camilan di rumah, mirip seperti empek-empek khas Palembang. Hanya saja dari bahan yang digunakan berbeda. Selamat mencoba!