Resep Ayam Taliwang Khas Lombok, Wajib Dicatat!

Nama ayam taliwang sebenarnya sudah sangat familiar didengar oleh kalangan masyarakat. Bagi kamu yang belum tahu, ayam taliwang adalah salah satu makanan khas Nusa Tenggara Barat.

Dalam sajiannya di restoran, biasanya ayam taliwang disajikan dengan plecing kangkung untuk menambah kenikmatannya. Cara pembuatannya pun cukup mudah tanpa memakan waktu lama, namun alangkah baiknya menggunakan ayam kampung supaya bumbu taliwangnya bisa lebih meresap ke daging.

Berikut ini resep ayam taliwang khas Lombok, Nusa Tenggara Barat.

Bagi kamu yang bingung bagaimana cara pembuatan ayam taliwang ini. Tidak perlu khawatir, bahan-bahan yang dibutuhkan cukup mudah ditemukan di sekitar rumah.

Sehingga kamu bisa mencoba resep dari ayam taliwang untuk dihidangkan di rumah. Berikut inilah beberapa bumbu yang dibutuhkan dan langkah pembuatan ayam taliwang:

Bahan-bahan Ayam Taliwang:

• 1 ekor ayam (lebih baik menggunakan ayam kampung agar bumbu meresap). Ayam dibelah menjadi dua bagian namun tidak putus. Tekan ayam agar lebih lebar.
• 2 sdt air jeruk limau
• 1 sdt garam
• 750 ml santan yang berasal dari setengah butir kelapa
• 2 sdm gula merah yang sudah disisir
• 5 sdm minyak yang digunakan untuk menumis

Bumbu halus ayam taliwang:

• 10 siung bawah merah yang dibakar
• 5 butir bawang putih yang dibakar
• 4 cabai merah besar yang sudah dibakar
• 6 cabai merah keriting yang sudah dibakar
• 5 butir kemiri disangrai terlebih dahulu
• 1 sendok teh terasi bakar

Dalam menghaluskan bumbu bisa menggunakan cobek ataupun jika ingin praktis dengan blender.

Berikut cara membuat ayam taliwang, kamu hanya perlu mengikuti setiap langkah berikut ini:

Langkah 1: Membakar Ayam

Pada langkah pertama yang harus dilakukan adalah dengan melumuri ayam dengan air jeruk limau ditambahkan garam.

Kemudian bakar ayam tersebut hingga setengah matang.

Langkah 2: Menumis Bumbu

• Setelah ayamnya sudah dibakar, langkah selanjutnya dengan memanaskan minyak untuk menumis.
• Tumis bumbu halus yang telah dipersiapkan.
• Masukkan garam, santan dan gula merah yang sudah disisir pada tumisan.
• Tunggulah hingga bumbu mendidih.

Langkah 3: Mencampur Ayam

• Ketika bumbu yang dibuat telah mendidih dan rasanya sudah pas, langsung masukkan daging ayam yang dibakar setengah matang tadi.
• Tuangkan sedikit demi sedikit bumbu ke daging ayam agar bumbunya meresap.
• Masaklah dengan menggunakan api kecil sampai daging ayam menjadi matang dan empuk.

Langkah 4: Pembakaran Kedua

• Jika ayam sudah matang angkat dan bakar lagi.
• Oleskan juga bumbu tadi pada daging ayam yang dibakar.
• Tunggu sampai bumbu meresap dan angkat jika ayam sudah matang sesuai dengan selera kamu.

Kamu dapat menyajikan ayam taliwang makanan Nusa Tenggara Barat ini dengan menambahkan plecing kangkung.

Itulah tadi beberapa resep ayam taliwang dan langkah pembuatannya hingga bisa matang dan meresap. Ayam taliwang merupakan bentuk ayam bakar dengan 2 kali pembakaran untuk mendapatkan cita rasa bumbu yang meresap.