Jagung Ketema Khas NTT: Makanan Sederhana, Lezat, dan Bikin Kenyang!
Mataram, IDN Times - Bosan dengan nasi? Coba deh, makanan khas Nusa Tenggara Timur (NTT) yang satu ini: Jagung Ketema! Di NTT, selain beras, jagung adalah makanan pokok yang selalu ada di dapur warga. Gak heran, karena sebagian besar masyarakat di sana adalah petani, dan jagung menjadi hasil panen utama tiap musim hujan tiba.
Meski butuh usaha ekstra untuk menanam jagung, masyarakat NTT jago banget mengolahnya jadi hidangan lezat. Salah satu yang wajib kamu coba adalah Jagung Ketema, makanan simpel tapi penuh rasa. Kandungan karbohidratnya yang mencapai 67 gram (dilansir dari Foodstruct) bikin makanan ini cocok jadi pengganti nasi.
Penasaran? Yuk, siapkan dulu bahan-bahannya!
1. Bahan-bahan yang perlu disiapkan
Bahan Utama
- 1 kg jagung biji
- Daun kelor secukupnya
- 3 buah pepaya muda ukuran sedang (kupas dan potong kecil-kecil)
- 3 ons kacang tali
- 3 ons kacang tanah
Bahan Tambahan (Sesuaikan Selera)
- Garam
- Micin
2. Cara mengolah jagung menjadi jagung ketema
Cara Membuat Jagung Ketema
Bersihkan Jagung
- Saring jagung biji hingga bersih dari kotoran atau ampas.
- Rendam jagung dalam air selama 2–3 jam.
Masak Jagung
- Tiriskan air rendaman, lalu masukkan jagung ke dalam panci berisi 2 liter air.
- Rebus hingga mendidih.
Tambahkan Kacang-Kacangan
- Masukkan kacang tali dan kacang tanah ke dalam panci.
Campur Sayuran
- Saat kacang hampir matang, tambahkan pepaya muda dan daun kelor.
- Aduk hingga tercampur rata.
Bumbui dan Masak Hingga Matang
- Tambahkan garam dan micin sesuai selera.
- Masak hingga semua bahan matang sempurna.
Sajikan
- Angkat dan sajikan Jagung Ketema hangat-hangat.
3. Pelengkap lezatnya jagung ketema
Supaya makin nikmat, tambahkan lauk pendamping seperti:
- Sambal: Pilih sambal favoritmu, entah itu sambal terasi, sambal tomat, atau sambal belimbing.
- Ikan Asin Bakar: Rasa gurih ikan asin bikin Jagung Ketema makin sedap!
- Ikan Goreng: Layaknya nasi, Jagung Ketema juga cocok banget disantap dengan ikan goreng.
Jagung Ketema khas NTT ini gak cuma lezat, tapi juga mencerminkan kearifan lokal masyarakat di sana. Jadi, tunggu apa lagi? Langsung ke pasar, cari bahan-bahannya, dan coba bikin di rumah. Dijamin, keluarga atau teman-teman bakal suka banget!
