Anti Ribet! ini Cara Membuat Kelepon Kecerit Super Enak
Mataram, IDN Times - Kelepon Kecerit artinya kelepon yang bila dimakan akan memiliki sensasi percikan gula merah di mulut. Kelepon Kecerit termasuk dalam kategori camilan tradisional. Selain memiliki rasa yang enak, dessert tradisional ini juga memiliki tekstur yang kenyal dan dapat dinikmati oleh orang tua maupun muda.
Berikut ulasan dan cara membuat Kelepon Kecerit khas Lombok.
1. Tentang kelepon kecerit
Kelepon Kecerit terbuat dari tepung ketan putih, diisi dengan gula merah dan dibentuk menjadi bola-bola kecil. Setelah itu direbus dalam air mendidih dan diberi parutan kelapa. Sebagai simbol identitas, bentuk dan rasa klepon memiliki makna tersendiri.
Nimpuno dalam bukunya yang berjudul Nostalgia Kue Tenong (2016) menulis, tekstur kenyal dari kelepon yang diisi gula mengandung makna di mana terkadang sesuatu yang keras akan terasa manis di masa depan. Kue ini juga disebut kelepon oleh orang Belanda.
Sejak tahun 1950-an, klepon telah diperkenalkan ke Belanda oleh para imigran Indonesia dan tersedia di berbagai restoran Belanda, Cina, dan Indonesia.