5 Makanan Khas Lombok yang Wajib Dicoba Selain Ayam Taliwang 

Sate Tanjung merupakan kuliner khas Lombok yang wajib dicoba. Lokasinya ada di Kecamatan Tanjung Kabupaten Lombok Utara, Provinsi Nusa Tenggara Barat (NTB). Tidak susah menemukan penjual Sate Tanjung ini di Lombok Utara. Hampir di setiap perempatan jalan terdapat ibu-ibu yang menjajakan sate khas Lombok tersebut.

Berikut ini bahan-bahan untuk membuat Sate Tanjung:

• 1 kg ikan kakap merah
• 4 siung bawang putih
• 8 siung bawang merag
• 4 buah cabai merah
• 2 buah cabai rawit
• 2 sdt garam
• ½ sdt gula pasir
• ½ sdt gula aren
• 1 buah jeruk limau
• 10 lembar daun kemangi
• 100 ml santan cair kelapa bakar
• 1 gr kunyit
• 1 gr kemiri
• 1 gr lengkuas
• 1 gr jahe
• ½ sdm ketumbar
• Tusuk sate secukupnya

Cara membuatnya:

• Haluskan kunyit, kemiri, lengkuas, jahe, ketumbar, bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit. Kemudian tambahkan garam, gula pasir, gula aren, serta santan.
• Masukkan daun kemangi dan perasan jeruk limau
• Masukkan ikan yang sudah dipotong kotak-kotak
• Marinasi 10 menit
• Tusuk ikan satu per satu
• Sate siap dipanggang
• Panggang hingga matang dan siap disajikan
• Itulah cara membuat Sate Tanjung yang menjadi salah satu kuliner andalan di Lombok Utara. Pastikan untuk mencobanya saat hendak menyeberang ke Gili Trawangan.

Sate Bulayak menjadi salah satu kuliner yang sangat wajib untuk dicoba selain Sate Tanjung. Kuliner ini memiliki cita rasa yang khas. Dengan bumbu sate yang creamy dan nikmat, dijamin membuat siapa saja ketagihan saat mencobanya.

Sate bulayak ini terdiri dari sate daging yang dimakan dengan bulayak. Sementara Bulayak sendiri semacam ketupat namun berbentuk lonjong yang dibungkus menggunakan daun aren.

Bahan-bahan membuat Sate Bulayak:

• 400 gram daging sapi, potong dadu
• 100 gram kelapa setengah tua, parut
• 75 gram kacang tanah goreng, tumbuk
• 200 ml santan kental
• 1 sdm air jeruk nipis
• 2 sdm gula merah, serut
• 25 buah tusuk sate
• 10 buah bulayak
• 12 buah cabai rawit merah
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt merica
• Garam secukupnya

Cara membuat:

• Baluri daging dengan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit. Kemudian, campur daging dengan setengah bumbu halus dan kelapa parut, aduk rata.
• Tusuk sate ke dalam tusukan sate, kukus selama 20 menit atau hingga matang.
• Siapkan alat pembakaran, bakar sate hingga kecokelatan.
• Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan kacang tanah tumbuk, gula merah, dan santan. Aduk merata hingga mengental.
• Siapkan piring, lalu letakkan sate bulayak di atasnya bersama sambal kacang. Sate bulayak siap disajikan.
• Itulah cara bahan-bahan dan cara membuat sate bulayak. Jika belum sempat berkunjung ke Lombok, bisa mencoba resep ini ya.

Ayam Rarang menjadi salah satu kuliner yang direkomendasikan selanjutanya. Ayam Rarang itu terbuat dari ayam kampung yang diberi bumbu dan sambal dengan cita rasa yang khas. Dijamin akan menghabiskan dua piring nasi saat mencoba Ayam Rarang ini.

Biasanya, penjual Ayam Rarang akan menyajikan Ayam Rarang dengan sayur bening kelor, kacang kedelai goreng dan sate jeroan. Ini akan menambah kenikmatan saat menyantap Ayam Rarang.

Bahan utama pembuatan ayam rarang:

• 500 gram ayam kampung
• Lemon atau jeruk nipis
• Secukupnya air asam jawa
• Secukupnya gula merah
• Secukupnya garam
• Secukupnya merica bubuk

Bumbu Halus

• 10 buah cabe kering
• 10 buah cabe merah besar
• 10 buah cabe rawit
• 7 siung bawang putih
• 3 buah kemiri sangrai
• ½ sdt terasi

Cara membuat:

• Siapkan ayam, potong-potong, lalu kucuri dengan air perasan jeruk nipis/lemon di seluruh permukaannya. Diamkan sejenak selama kurang lebih 10 menit.
• Cuci ayam dengan air bersih yang mengalir, tiriskan.
• Siapkan teflon/wajan, panaskan.
• Masukkan potongan ayam, lalu panggang sebentar saja hingga setengah matang. Jika sudah, maka angkat dan sisihkan.
• Siapkan bumbu, masukkan ke dalam blender, lalu haluskan.
• Siapkan wajan, tuangkan minyak goreng, nyalakan api, dan panaskan.
• Masukkan bumbu halus, tumis hingga mengeluarkan aroma harum.
• Masukkan ayam, lalu aduk hingga tercampur merata bersama bumbu.
• Masukkan gula, garam, merica bubuk, dan air asam Jawa. Aduk kembali hingga tercampur merata.
• Jika sudah, maka matikan api. Angkat dan tiriskan.
• Ayam Rarang Khas Lombok siap disajikan.

Itulah cara memasak Ayam Rarang. Pastikan untuk mengikuti step by step untuk mendapatkan cita rasa yang sempurna.

Soto sasak ini memiliki bahan yang sedikit berbeda daripada soto pada umumnya. Rasanya yang khas denga nisi daging hingga jeroan membuatnya terasa berbeda dari soto-soto pada umumnya. Soto sasak tidak banyak dijual di rumah makan, namun demikian, di beberapa rumah makan sasak yang terkenal sudah pasti akan menjual soto sasak.

Bahan-bahan membuat soto sasak:

•  Daging sapi
• Bihun jagung
• Air
• Kunyit
• Jahe
• Merica
• Ketumbar
• Cengkeh
• Pala
• Kapulaga
•  Kemiri
• Bawang putih
• Bawang merah
• Terasi
• Garam
• 1Cabai
•  Arau
• Kelapa parut
• Kacang
• Sereh dan daun jeruk
• Ketupat

Cara membuat:

•  Haluskan semua bumbu kecuali sereh dan daun jeruk
• Tumis bumbu sampe harum lalu masukkan daging yg sudah dipotong dan beri sedikit air, tunggu mendidih. Jangan lupa masukkan daun jeruk dan sereh
• Siapkan air secukupnya ke dalam panci lalu tuang bumbu dan daging yang sudah ditumis tadi, tunggu hingga matang
• Sambil menunggu dagin empuk, sangrai kelapa parut tanpa minyak hingga sedikit hitam atau kecoklatan
• Setelah kelapa disangrai kemudian tumbuk arau gerus pakai ulekan sampai halus
• Siapkan kacang goreng dan lontong
• Rebus bihun jagung sebentar saja
• 8Setelah semuanya matang, siapkan mangkok. Tata lontong yang sudah diotong, bihun, kelapa sangrai yg sudah dihaluskan dan taburi kacang lalu siram pakai kuah daging yang sudah jadi

Itulah resep membuat Soto Sasak. Rasanya sangat nikmat, apalagi dinikmati selagi hangat.

Bebalung merupakan salah satu kuliner khas Lombok yang wajib dicoba selanjutnya. Sebab bebalung ini tidak banyak disajikan di rumah makan. Sehingga harus mencari rumah makan yang benar-benar menyediakan menu tersebut.

Bahan-bahan membuat Bebalung:

• Tulang iga sapi
• Daun asam
•  Asam jawa
• Air
• Daun jeruk
• Garam
•  Ketumbar
• Merica
•  Bawang merah
• Bawang putih
• Lengkuas
• Jahe

Cara membuat:

• Rebus tulang sampai dagingnya lunak
• Sangrai ketumbar & merica sampai harum. Sisihkan
• Iris bawang merah & putih, lalu goreng. Setelah itu haluskan. Masukan ke rebusan tulang
• Haluskan bumbu lalu tumis sampai harum. Lalu masukan ke rebusan tulang
• Tambahkan gula, garam, jahe, lengkuas, air asam, daun asam & daun jeruk
• Masak hingga bumbu meresap. Koreksi rasa. Matikan api
• Sajikan selagi panas

Itulah 5 kuliner khas Lombok selain Ayamn Taliwang yang wajib dicoba saat berkunjung ke Lombok. Jika belum sempat berlibur ke Lombok, bisa menggunakan resep di atas untuk mencoba memasak sendiri di rumah.