Lombok Timur, IDN Times - Selain objek wisatanya, Lombok juga terkenal memiliki wisata kuliner yang wajib dicoba. Ada banyak kuliner khas Lombok yang wajib dicoba, seperti sate tanjung, nasi puyung, kelaq batih, dan masih banyak lagi termasuk dengan Kelaq Lebui.
Untuk itu, pada artikel kali ini kita akan mengenal lebih jauh menegnai Kelaq Lebui. Jika belum bisa berkunjung, resep ini bisa dijadikan referensi untuk membuat Kelaq Lebui yang nikmat.
Kelaq lebui atau sayur lebui merupakan salah satu makanan khas Lombok yang menggunakan bahan baku dari kedelai hitam. Untuk rasa tidak perlu diragukan lagi, makanan khas satu ini sudah tidak asing lagi di telinga masyarakat Lombok atau di kalangan wisatawan.
Untuk rasa tidak perlu diragukan lagi, kelaq lebui sudah terkenal akan kelezatannya. Selain itu, sensasi lezat saat menikmati kelaq lebui ini tidak akan bisa diungkapkan dengan kata-kata.
Untuk menikmati kelaq lebui, bisa menikmatinya dengan nasi putih yang masih panas. Selain itu, ditambah dengan minuman segar membuat sensasi menyantap kelaq ini tiada duanya.
Kelaq lebui juga seringkali disandingkan dengan berbagai makanan khas Lombok lainnya seperti ayam bakar taliwang, pelecing kangkung dan makanan lainnya. Sensasi lezat akan dirasakan meski pertama kali mencobanya.
Untuk membuat kelaq lebui tidaklah sulit, bahan-bahan yang dibutuhkan juga mudah didapat. Jika ingin membuat kelaq lebui, berikut beberapa hal yang harus disiapkan dan dilakukan.
Berikut merupakan bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat kelaq lebui:
-Kacang hitam sebanyak 250 gram
-Daging sebanyak 100 gram
-Bumbu halus
-Terasi bakar ½ sendok teh
-Cabe rawit sebanyak 2 buah
-Bawang putih sebanyak 2 siung
-Air asam sebanyak 1 sendok makan
-Lengkuas sebanyak 2 ruas di geprek
-Garam secukupnya
-Tomat sebanyak 1 butir
-Daun bawang sebanyak 1 ikat
-Daun kemangi sebanyak 1 ikat
-Minyak goreng
-Air secukupnya
Setelah seluruh bahan terkumpul, selanjutnya adalah pembuatan kelaq lebui, caranya sebagai berikut:
-Masukkan kacang lebui ke dalam air mendidih,
-Masukkan daging tetelan dan masak hingga setengah matang
-Tumis bumbu halus dan masukkan lengkuas tumis sampai aromanya tercium sempurna, kamu juga bisa menambahkan cabe
-Masukkan bumbu yang telah ditumis ke dalam rebusan kacang tersebut sampai empuk dan meresap
-Tambahkan potongan tomat dan garam secukupnya
-Masukkan potongan daun bawang dan kemangi, masak sebentar sampai layu, kemudian angkat.
Itulah resep membuat Kelaq Lebui yang maknyus. Selamat mencoba!