Resep Cumi Saus Tiram ala Restoran Seafood, Cocok Jadi Menu Berbuka

Bahan marinasi:

• 500 gr cumi
• 1 sdt baking powder
• 1 sdm kecap inggris
• 1 sdt garam
• ¼ sdt merica
• 1 sdm maizena

Bahan saus:

• 3 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap inggris
• 1 sdm kecap ikan
• 2 sdt gula pasir
• ½ sdt kaldu ayam bubuk
• 2 sdm maizena
• 300 ml air
• 1 sdt minyak wijen

Bahan lainnya:

• ½ buah bawang bombai ukuran kecil
• 5 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah
• 1 batang daun bawang
• 4 cm jahe
• 1 sdm margarin

Cara membuat:

1. Potong-potong cumi, belah dua bagian kepala dan buang bagian mata.
2. Marinasi dengan garam, merica, kecap inggris, baking powder dan maizena, aduk rata. Diamkan minimal 15 menit.
3. Cincang bawang putih, bawang merah, iris tebal bawang bombai, iris miring cabai merah, daun bawang dan jahe.
4. Campurkan air, saus tiram, kecap inggris, kecap ikan, kecap manis, kaldu ayam bubuk, gula dan maizena, aduk rata.
5. Panaskan minyak, goreng cumi beberapa saat, tiriskan dan sisihkan sebagian minyak.
6. Tumis bawang putih, bawang merah dan jahe hingga wangi kemudian masukkan margarin, tumis sesaat.
7. Masukkan bawang bombai dan cabai merah, tumis hingga wangi.
8. Masukkan larutan saus, masak hingga mendidih kemudian masukkan cumi, daun bawang dan minyak wijen, aduk rata.
9. Cumi saus tiram siap disajikan.

Agar cumi saus tiram menjadi lebih lezat, ada beberapa tips yang harus diperhatikan.

1. Untuk cumi frozen, marinasi tidak perlu menggunakan baking powder. Jika yang digunakan cumi besar disarankan marinasi menggunakan baking powder agar tekstur cumi empuk.
2. Goreng cumi terlebih dahulu agar lebih wangi dan agar tidak keruh.

Nah itulah resep cumi saus tiram ala restoran seafood yang bisa kamu buat untuk menu berbuka nanti. Tekstur cumi yang empuk dan kenyal dipadukan saus tiram yang gurihnya pas, bikin makan jadi pengen nambah terus. Yuk, langsung bikin!