Beberuq Terong merupakan salah satu makanan khas dari Lombok. Menu ini sangat pas dinikmati kapan saja, dengan nasi putih dan kerupuk saja sudah nikmat.
Cara membuatnya tidak terlalu sulit namun juga tidak mudah. Jika tidak pandai mengolahnya dengan baik, hasilnya akan hambar dan cenderung tidak enak.
Aroma dan cita rasanya yang nikmat bisa memancing selera kita. Penasaran bagaimana cara mengolahnya? Berikut ulasan dan resep seputar Beberuq Terong khas Lombok!
Ada beberapa hal yang sedikit memengaruhi kualitas rasa olahan terong dari Lombok yaitu beberuq (beberuk). Pertama dari jenis bahannya, kemudian pemilihan bahannya yang segar, cara mengolahnya dan cara penyajiannya.
Terong masih populer dan menjadi kuliner khas dari Lombok karena dapat merangsang nafsu makan dan dikatakan memiliki khasiat ampuh dalam mencegah aterosklerosis. Penyakit ini merupakan penyakit yang berbahaya karena adanya penimbunan lemak pada pembuluh darah.
Selain itu, makan terong dapat menurunkan kolesterol dan ketegangan saraf. Terong juga dapat menurunkan risiko kanker, mencegah tekanan darah tinggi, dan menurunkan risiko penyakit jantung dan stroke.
Berikut bahan-bahan yang dibutuhkan dalam membuat kuliner khas Lombok, Beberuq Terong.
-4 terong hijau bulat
-3 lunjur kacang panjang
-1 bawang merah yang iris halus
-1 buah jeruk limo
-Minyak goreng secukupnya
Berikut beberapa bumbu yang dihaluskan untuk membuat Beberuq Terong, yaitu:
-8 buah cabe merah keriting
-5 buah cabe rawit
-1 siung bawang putih
-5 siung bawang merah
-1 buah tomat
-3 cm kencur
-1 sdt terasi bakar
-Secukupnya Garam dan Gula
Langkah Memasak Beberuq Terong khas Lombok
Langkah 1: Siapkan bahan-bahan yang diperlukan. Cuci terlebih dahulu bahan-bahan yang akan digunakan agar tetap higienis dan sehat.
Langkah 2: Potong terong menjadi dadu atau kubus. Jangan terlalu besar atau terlalu kecil. Jangan terlalu tebal atau terlalu tipis. Iris terong agar tidak pahit saat dimakan
Langkah 3: Setelah dipotong kotak-kotak, masukkan terong ke dalam air agar tidak berubah warna.
Langkah 4: Iris kacang hijau sesuai selera. Bisa sedikit tebal atau bahkan sedikit tipis, rasanya tetap enak.
Langkah 5: Campur kacang hijau dengan terong yang direndam dalam air. Diamkan dalam air sambil membuat saus
Langkah 6: Siapkan lesung dan bahan untuk membuat sambal garam dan gula secukupnya, lalu giling hingga halus
Langkah 7: Cukup tambahkan sedikit terasi dan aduk. Tambahkan tomat dan tumbuk serta sambal cabai yang ditumbuk halus.
Langkah 8: Saat cabai sudah jadi, cicipi rasanya. Apakah rasanya enak atau tidak. Jika terlalu pedas tambahkan sedikit gula atau bisa juga tambahkan tomat
Langkah 9: Masukkan irisan terong dan kacang hijau ke dalam cobek yang berisi sambal
Langkah 10: Sajikan dengan beberuq dicampur sambal
Demikian itu resep dari Beberuq Terong yang merupakan kuliner khas dari Lombok yang wajib dicoba. Aroma dan kelezatnya yang mengguggah selera, ini masih menjadi kuliner yang populer di Lombok bagi pencinta masakan Indonesia.