3 Resep Varian Sup Sayur untuk Cocolan Roti yang Sehat dan Lezat

01 Agu 2024, 07:00 WIB

ilustrasi tiga varian sup (freepik.com/freepik)

Dalam dunia modern, kini semua sudah serba praktis, termasuk soal urusan makan. Makanan cepat saji kian marak dan mudah dipesan, padahal kesehatannya tidak terjamin. Daripada beli, lebih baik buat kudapan sendiri di rumah dengan resep sehat yang mudah dibuat.

Salah satu kudapan ringan yang bisa dibuat dengan mudah adalah sup sayur. Teksturnya lembut mirip krim, sangat cocok dijadikan teman cocolan roti. Selain itu, sup sayur dan roti menciptakan kombinasi sehat sekaligus lezat.

Dengan tambahan rempah dan bahan pelengkap, berbagai jenis sayur bisa dijadikan sup. Kamu tinggal pilih variasi sesuai selera. Seperti tiga resep varian sup sayur untuk cocolan roti berikut ini. Langsung recook, yuk!

1. Sup bayam dan brokoli

ilustrasi sup hijau (freepik.com/freepik)

Bahan-bahan:

1 ikat bayam, potong-potong
1 kepala brokoli, potong-potong
1 buah kentang, kupas dan potong dadu
1 buah bawang bombai, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
750 ml kaldu sayuran
200 ml susu rendah lemak
2 sdm minyak zaitun
Garam dan lada secukupnya

Cara Membuat:

Tumis bawang bombai dan bawang putih cincang menggunakan minyak zaitun sampai tercium harum.
Masukkan potongan kentang dan brokoli, lalu aduk sebentar.
Tuangkan kaldu sayuran. Masak hingga kentang dan brokoli lunak.
Tambahkan bayam, aduk dan masak hingga layu.
Angkat dan tiriskan sebentar. Kemudian, haluskan sup dengan blender.
Masukan sup ke dalam panci kecil, tambahkan susu, lalu masak hingga mendidih. Gunakan api kecil saja.
Bumbui dengan garam dan lada secukupnya. Koreksi rasa bila perlu dan sesuaikan dengan selera.
Angkat dan sajikan sup bayam dan brokoli selagi hangat.

2. Sup wortel

ilustrasi sup wortel (freepik.com/freepik)

Bahan-bahan:

500 gram wortel, kupas dan potong-potong
1 buah kentang, kupas dan potong dadu
1 buah bawang bombai, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
750 ml kaldu ayam
200 ml susu rendah lemak
2 sdm minyak zaitun
Garam, lada, dan pala secukupnya
Peterseli atau krim untuk hiasan

Cara Membuat:

Panaskan minyak zaitun, lalu tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum. Gunakan panci kecil, jangan wajan.
Masukkan potongan wortel dan kentang. Aduk sebentar.
Tuang kaldu ayam. Rebus wortel dan kentang hingga lunak.
Angkat dan haluskan semua bahan dengan blender hingga teksturnya lembut.
Tuang sup yang sudah halus ke dalam panci tadi. Tambahkan susu dan masak hingga mendidih. Pakai api kecil saja.
Taburkan sedikit garam, lada, dan pala. Sesuaikan bumbu dengan selera.
Angkat dan sajikan sup dalam mangkuk. Hiasi atasnya dengan peterseli atau krim.

3. Sup tomat segar

ilustrasi sup tomat (freepik.com/freepik)

Bahan-bahan:

1 kg tomat, potong-potong
1 buah bawang bombai, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
750 ml kaldu sayuran
1 sdm pasta tomat
1 sdm gula pasir
2 sdm minyak zaitun
Garam, lada, dan oregano secukupnya
Peterseli kering untuk taburan

Cara Membuat:

Panaskan minyak zaitun di dalam panci, tumis bawang bombai dan bawang putih cincang hingga aromanya harum.
Masukkan potongan tomat segar dan pasta tomat. Aduk dan masak hingga tomat layu.
Tuangkan kaldu sayuran dan bumbui dengan gula pasir. Aduk kembali dan masak hingga tomat benar-benar lunak.
Angkat dan hancurkan semua bahan dengan blender hingga halus.
Masukan kembali sup ke dalam panci. Beri garam, lada, dan oregano secukupnya. Biarkan mendidih sebentar supaya bumbu meresap.
Sajikan sup hangat dengan taburan peterseli kering di atasnya.

Bukan cuma selai atau cokelat, roti juga bisa dinikmati dengan sup sayur. Caranya dengan mencocolkan setiap sobekan roti ke dalam sup sayur yang hangat dan lembut.

Pilih varian yang kamu suka dan nikmatilah roti dengan cara yang berbeda. Gunakan roti panggang yang renyah, ya!