Lombok Barat, IDN Times – Siapa yang tidak kenal dengan nasi balap puyung Inaq Esun, makanan khas asal Pulau Lombok yang melegenda. Nasi balap yang sudah ada sejak 1974 ini masih tetap eksis hingga sekarang.
Apalagi dengan gelaran event balap dunia di Sirkuit Mandalika, Kuta Lombok Tengah Provinsi Nusa Tenggara Barat (NTB), nasi balap puyung semakin populer. Nasi balap yang sudah ada sejak 48 tahun lalu tersebut masih tetap diburu masyarakat maupun wisatawan yang berkunjung ke Pulau Lombok.
Pengelola Warung Nasi Balap Puyung Inaq Esun Cabang Kediri Lombok Barat, Abdul Hafiz dan istrinya, Asmanawiriani saat beerbincang dengan IDN Times, Kamis (3/3/2022) menuturkan kuliner ini telah ada sejak tahun 1974. Makanan khas asal Pulau Lombok ini awalnya dijajakan seorang perempuan bernama Inaq Esun. Awalnya, bernama nasi puyung yang merujuk asal kampung Inaq Esun, yaitu, dari Desa Puyung Kecamatan Jonggat Lombok Tengah.
Kemudian nama nasi balap puyung muncul pada tahun 1990-an. Nama ini terinspirasi dari salah satu cucu Inaq Esun yang merupakan salah seorang pembalap yang sering memenangi perlombaan balapan di kampungnya. Cucu Inaq Esun sering mentraktir teman-temannya di warung nasi puyung milik neneknya. Sehingga dari situlah awal mula nama Nasi Balap Puyung.
Menu masakan Nasi Balap Puyung sangat sederhana. Terdiri dari nasi putih, ayam suwir, ayam kriuk dan kedelai goreng. Nasi balap puyung memiliki cita rasa pedas. Sdelain menu di atas, nasi balap puyung juga dapat ditambah telur asin.
Abdul Hafiz mengatakan Nasi Balap Puyung bisa tetap eksis sampai sekarang karena memang merupakan makanan khas dari Lombok Tengah. Nasi Balap Puyung merupakan makanan sehari-hari masyarakat di Lombok Tengah.
“Memang ini makanan khas Lombok Tengah. Kalau orang Lombok Tengah, selalu mencari Nasi Balap Puyung, karena makanan sehari-hari,” kata Abdul Hafiz.
Dengan cita rasanya yang khas, membuat Nasi Balap Puyung bukan hanya dicari masyarakat di Lombok Tengah, tetapi juga masyarakat NTB. Baik di Pulau Lombok dan Sumbawa. Bahkan, Nasi Balap Puyung kini juga dicari masyarakat dari luar NTB seperti Bali, Surabaya dan Jakarta.
“Gak ada rahasianya. Nasi balap ini biasa saja saja, cuma lauknya saja yang khusus yang membedakan dengan nasi balap lainnya,” tuturnya.
Sementara itu, Iriani mengatakan Nasi Balap Puyung Inaq Esun telah membuka cabang di Lombok Tengah, Lombok Barat dan Kota Mataram. Di Lombok Tengah sendiri, nasi balap puyung Inaq Esun buka cabang di dekat Bandara Internasional Zainuddin Abdul Madjid dan Kawasan Mandalika Kuta.
Kemudian di Lombok Barat, nasi balap puyung membuka cabang di Desa Kediri. Sedangkan di Kota Mataram, ada beberapa cabang, berlokasi di Ampenan dan Abian Tubuh.
Untuk luar NTB, kata Iriani, belum ada cabang warung nasi puyung Inaq Esun. Meskipun ada informasi yang diperoleh bahwa di luar NTB ada warung nasi puyung tetapi bukan yang asli merek inaq Esun. Warung nasi balap yang asli, kata Iriani, ada foto atau gambar Inaq Esun.
Ia mengungkapkan gelaran event balap dunia World Superbike (WSBK) pada 2021 lalu berpengaruh terhadap peningkatan pesanan Nasi Balap Puyung. Karena biasanya pada setiap event, pengunjung akan ramai datang ke warung-warung nasi balap nasi puyung yang ada di Pulau Lombok.
”Bahkan sering juga nasi balap puyung dikirim ke pelanggan yang berada di luar Pulau Lombok seperti ke Bali, Surabaya, Jakarta, Sumbawa dan Bima,” ungkapnya.
Pasokan lauk nasi balap puyung Inaq Esun langsung dibawa dari pusatnya yang ada di Lombok Tengah. Iriani menyebutkan dalam sehari, nasi balap puyung mendapat omzet Rp1 – 2 juta setiap warung atau cabang.
Di warung Nasi Balap Puyung cabang Kediri, beras yang dimasak sekitar 10 kg per hari. Warung dibuka sejak pukul 09.00 – 22.00 WITA. Setiap hari, kata Iriani, jualan Nasi Balap Puyung selalu ludes. Nasi Balap Puyung dijual mulai Rp15.000 per porsi. Pengunjung bisa maka di tempat atau dibungkus.