Sederhana tapi Nagih, 5 Menu Rumahan Khas Lombok untuk Berbuka Puasa
- Beberuk, hidangan sayur segar dengan sambal tomat dan jeruk limau.
- Bebalung, daging sapi rebus dengan bumbu khas Lombok dan daun asam muda.
- Pelecing, kangkung atau terong disiram sambal tomat pedas sebagai hidangan berbuka.
Berbuka puasa menjadi momen yang paling dinanti setelah seharian menahan lapar dan dahaga. Di Lombok, ada beragam menu khas rumahan yang sederhana namun kaya rasa, cocok disantap untuk mengembalikan energi saat azan magrib berkumandang.
Mulai dari olahan sayur hingga lauk berbumbu khas Sasak, menu rumahan Lombok dikenal menggugah selera tanpa harus berlebihan. Tak heran jika 5 menu khas rumahan Lombok ini kerap menjadi pilihan favorit keluarga sebagai hidangan berbuka yang hangat dan mengenyangkan.
1. Beberuk
Terbuat dari sayur-sayuran segar seperti kacang panjang, terong bulat, dan timun, beberuk disajikan dengan sambal tomat yang dikucuri perasan jeruk limau.
Untuk menambah kenikmatannya, kamu juga bisa menambahkan irisan bawang merah dan sedikit minyak kelapa agar aromanya semakin wangi. Wah, baru dibayangkan saja sudah bikin ngiler!
2. Bebalung
Bebalung yang berarti tulang ini merupakan hidangan khas Lombok berbahan daging sapi yang masih menempel pada tulangnya. Justru dari tulang inilah kaldu gurih keluar, membuat cita rasa bebalung semakin kaya dan lezat.
Direbus dengan bumbu sederhana seperti bawang merah, bawang putih, kunyit, serta daun asam muda (romot) atau daun kedondong muda, bebalung menghadirkan rasa segar yang pas disantap saat berbuka puasa. Setiap daerah di Lombok memang punya racikan khas masing-masing, namun satu hal yang hampir selalu sama, kehadiran daun asam atau daun kedondong muda yang wajib ada.
3. Pelecing
Terbuat dari kangkung yang disiram sambal tomat pedas, pelecing menjadi salah satu menu khas yang hampir selalu hadir di rumah-rumah warga Lombok saat bulan puasa, guys. Bagi kamu pecinta pedas, pelecing kangkung tentu jadi hidangan yang menggugah selera saat berbuka.
Menariknya, pelecing tidak selalu berbahan kangkung saja. Di Lombok, pelecing juga kerap dibuat dari rebung muda bahkan ayam, lho, dengan sensasi pedas segar yang tetap khas.
4. Olah-olah
Tak hanya pelecing, olah-olah juga menjadi salah satu makanan khas Lombok yang wajib kamu coba sebagai menu berbuka, gengs. Rasanya yang lezat dan gurih mampu membuat selera makan langsung meningkat.
Biasanya, olah-olah dikreasikan dari kangkung atau pakis, tauge, serta kacang panjang yang telah direbus, lalu disiram kuah khas berbahan cabai, bawang, terasi, dan tai minyak atau endapan minyak. Jika endapan minyak tidak tersedia, kuah olah-olah juga tetap nikmat meski diganti dengan santan.
5. Pelecing Terong
Jika biasanya pelecing identik dengan kangkung, kini saatnya berkenalan dengan pelecing terong bakar. Kamu tidak salah baca, terong panjang yang dibakar ini justru menjadi salah satu menu wajib di meja makan warga Lombok selama bulan Ramadan.
Cara membuatnya pun cukup mudah, terong panjang dibakar lalu dicampur dengan sambal tomat. Untuk menambah kelezatan dan aroma, kamu bisa menambahkan bawang merah dan bawang putih, baik dalam kondisi mentah maupun ikut dibakar terlebih dahulu agar rasa manis alaminya keluar. Ada juga yang menggeprek bawang merah bakar agar aromanya lebih kuat tanpa benar-benar hancur—hasilnya, sensasi manis dan wangi bawang bakar langsung bikin nafsu makan meningkat.
Nah, itulah beberapa makanan khas Lombok yang bisa kamu masak sendiri di rumah. Meski simpel, rasanya tetap lezat dan pastinya bikin selera makan langsung kembali setelah seharian berpuasa.
