Resep Opor Ayam Khas Lombok, Cocok Dijadikan Lauk saat Idul Adha

16 Jun 2024, 18:25 WIB

opor ayam (sweetspicycooking.com)

Opor ayam merupakan salah satu makanan khas Nusantara yang memiliki banyak penggemar. Tidak heran kalau hampir di setiap daerah memiliki resep opor ayam yang khas dan unik.

Seperti yang akan kita buat kali ini yakni opor ayam khas Lombok, NTB. Yang unik dari opor ayam khas Lombok dengan opor ayam dari daerah lain adalah terdapat sensasi rasa dan aroma dari kencur yang kuat dan menambah kelezatannya.

Opor ayam ini sangat nikmat jika disantap bersama nasi. Apalagi jika dijadikan menu untuk berbuka puasa hingga makan sahur.

Kalau kalian penasaran dan ingin tahu bagaimana cara membuatnya di rumah, kalian bisa langsung simak resep lengkapnya di bawah ini.

1. Bahan-bahan yang diperlukan

ilustrasi daging ayam(foodbusinessnews.net)

Bahan-bahan:

1/2 ekor ayam
750 ml santan
3 cm kayu manis
2 buah cengkeh
5 buah cabai rawit merah utuh
Secukupnya garam, gula merah dan bubuk kaldu ayam

Bumbu halus:

6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah kemiri sangrai
4 buah cabai merah keriting
1 sdt ketumbar bubuk
1/4 sdt jinten
1/2 sdt merica hitam bubuk
1/2 ruas kencur
1 ruas lengkuas
1 ruas jahe

2. Potong daging lalu rebus bersama santan

ilustrasi memotong ayam (www.ecr.co.za)

Ambil daging ayam lalu potong-potong menjadi beberapa bagian, untuk ukuran dan jumlahnya dapat disesuaikan dengan selera masing-masing. Lalu cuci potongan ayam dengan air hingga benar-benar bersih.

Kemudian rebus santan sambil diaduk pelan hingga mendidih. Kalau sudah mendidih, lanjut masukkan potongan daging ayam yang sudah dicuci bersih tadi lalu aduk-aduk dan masak dengan menggunakan api kecil.

3. Haluskan dan tumis bumbu halus

Menumis cabai (friedchillies.com)

Masukkan bahan-bahan untuk bumbu halus ke dalam food processor atau blender, lalu giling semua bahan-bahan tersebut hingga halus dan lembut.

Kemudian panaskan 3 sdm minyak goreng di wajan. Setelah minyaknya panas langsung masukkan bumbu halus, lalu masukkan cengkeh dan kayu manis. Kemudian aduk-aduk dan tumis hingga harum dan matang, angkat bumbu.

4. Rebus daging hingga matang dan bumbu meresap

memasak daging (indianhealthyrecipes.com)

Setelah itu, masukkan bumbu yang sudah ditumis tadi ke dalam rebusan santan dan daging ayam, aduk sebentar agar tercampur rata.

Tambahkan cabe rawit utuh lalu bumbui dengan garam, gula merah, dan bubuk kaldu ayam. Lalu aduk-aduk dan masak hingga kuahnya mulai mengental dan mengeluarkan minyak.

5. Koreksi rasanya dan sajikan

opor ayam (taste.com.au)

Koreksi rasanya terlebih dahulu, kalau dirasa sudah pas masak sebentar lagi. Kemudian angkat dan pindahkan opor ke dalam wadah yang sudah disiapkan. Dan opor ayam khas Lombok NTB pun siap untuk dinikmati.

Bagaimana resep opor ayam khas Lombok NTB di atas? Mudah bukan? Cara membuatnya tidak terlalu sulit dan rasanya sangat nikmat, sehingga cocok untuk dijadikan menu pendamping nasi di rumah. Selamat mencoba.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.