12 Langkah Bikin Mochi Kacang Tanah Jadul yang Nikmat
Kalau mochi isi pasta kacang merah sudah cukup sering dinikmati. Di Indonesia sendiri ada kreasi mochi jadul yang masih dipertahankan sampai saat ini, yaitu mochi kacang tanah.
Makanan tersebut biasanya dibentuk dengan ukuran agak kecil dengan isian kacang tanah yang masih bertekstur. Perpaduan rasa yang legit membuat hidangan ini digemari banyak orang, apalagi jika dikonsumsi sebagai camilan ringan.
Di sisi lain, pembuatan mochi kacang tanah sendiri cukup kompleks namun bisa menghasilkan makanan yang menggugah selera. Agar hasilnya maksimal, di bawah ini terdapat dua belas langkah membuat mochi kacang tanah jadul yang bikmat untuk memenuhi toples camilan ala rumahan.
1. Pastikan takaran bahan kulit sudah sesuai resep, agar ketika dikukus bisa set dan gampang dibentuk menjadi bola-bola mochi
2. Gunakan santan sebagai bahan cair untuk membuat kulit mochi. Tujuannya untuk mendapat rasa gurih dan kompleks pada kulit mochi
3. Bila perlu, saring adonan kulit mochi sebelum dikukus. Ini akan membuat tekstur mochi kacang semakin halus dan lembut saat dimakan
4. Mengecek kematangan adonan kulit bisa dilihat dari tampilan adonan yang agak transparan—jika belum diwarnai dan teksturnya lebih set, tidak cair
5. Uleni adonan selagi panas agar hasilnya halus. Lakukan dengan hati-hati memakai bantuan spatula atau sarung tangan supaya aman
6. Supaya tidak lengket, pastikan alas kerja ditaburi sedikit maizena sangrai untuk membuat kulit mochi lebih gampang ditangani
7. Kacang yang hendak dijadikan isian sebaiknya disangrai lebih dulu. Selain untuk membuatnya matang, pun agar ada aroma smoky yang tercium
8. Kacang tanah sebaiknya ditumbuk kasar untuk menghasilkan isian yang masih bertekstur. Gunakan cobek atau boleh juga diblender
9. Untuk menambah rasa manis isian kacang, kamu bisa menggabungkan gula pasir dan kental manis di samping pemakaian air panas
10. Biar mochi kacang gak menempel saat ditata di piring, disarankan untuk menggulingkan mochi kacang ke dalam maizena sangrai sebelum disajikan
11. Biar lebih wangi, kamu dapat memasak maizena bareng pandan. Bau langunya hilang, tergantikan dengan keharuman menggugah selera
12. Jika tak ada maizena, ganti taburan pakai tepung tapioka sangrai atau sagu. Tapi jangan dibalur banyak-banyak supaya rasanya gak berubah ya!
Proses pembuatan mochi kacang tanah yang lezat bisa diawali dengan pemilihan bahan berkualitas, penakaran yang tepat, hingga langkah pembuatan yang tepat.
Untuk itu, kamu bisa menyimak 12 langkah di atas untuk membuat mochi kacang ala rumahan yang rasa jadulnya tetap menggugah selera.
