5 Kue Tradisional Khas NTT yang Patut Kamu Coba saat Berkunjung
Setiap provinsi di Indonesia punya keunikan kulinernya masing-masing yang mencerminkan selera dan budaya masyarakat setempat. Tak terkecuali Nusa Tenggara Timur (NTT) yang juga menawarkan beragam sajian khas, mulai dari makanan berat hingga camilan manis yang menggugah selera.
Kalau kamu punya kesempatan berkunjung ke salah satu daerah di NTT, jangan lewatkan untuk mencicipi kue tradisionalnya. Nah, berikut ini ada rekomendasi lima kue khas NTT yang bisa jadi oleh-oleh berkesan dan tak terlupakan.
1. Kompiang Longa
Saat berkunjung ke Manggarai Barat, khususnya di Labuan Bajo, jangan lewatkan untuk mencicipi salah satu ikon kuliner khasnya, yaitu Kompiang Longa. Roti berbentuk bulat dengan taburan wijen di atasnya ini merupakan hasil akulturasi antara budaya lokal dan budaya Tionghoa.
Sekilas mirip dengan roti burger, Kompiang Longa memiliki cita rasa gurih dan manis, serta tekstur yang renyah di luar namun lembut di dalam. Biasanya, Kompiang Longa dinikmati bersama secangkir teh atau kopi hitam sebagai camilan santai yang menghangatkan suasana.
2. Lekun
Kue tradisional lainnya dari pulau Flores adalah Lekun. Terbuat dari campuran tepung beras hitam, parutan kelapa, dan gula pasir, kue ini dimasak dengan cara dipanggang dalam bambu, sehingga menghasilkan rasa manis dan gurih yang khas.
Kerap dihidangkan dalam acara adat di Kabupaten Sikka, Lekun dimaknai sebagai makanan perdamaian. Biasanya, kue ini disantap bersama minuman fermentasi dari nira lontar yang dikenal dengan nama Moke.
3. Jawada
Jawada telah lama menjadi salah satu ikon kuliner NTT dan bisa ditemukan dengan mudah di berbagai toko oleh-oleh. Tak hanya di Alor, kue berwarna keemasan dengan bentuk menyerupai rambut ini juga bisa dijumpai di pulau Flores.
Berbahan dasar tepung beras, tepung maizena, dan gula, Jawada memiliki tekstur yang renyah karena dibuat dengan cara digoreng. Dengan bahan dan proses pembuatan yang simpel, kudapan ini bisa kamu buat sendiri di rumah dan dinikmati bersama keluarga.
4. Manggulu
Beralih ke daerah Sumba Timur, ada kue tradisional bernama Manggulu yang sekilas mirip dengan dodol. Kue berbahan dasar pisang dan kacang tanah ini membutuhkan waktu cukup lama untuk dibuat karena harus melalui proses penjemuran.
Di balik rasa manis dan asamnya yang khas, Manggulu menyimpan jejak sejarah panjang. Pada masa penjajahan, kue ini digemari para tentara Belanda dan kerap dibawa sebagai camilan untuk menahan lapar.
5. Cucur Oesao
NTT juga memiliki variasi kue cucur khasnya sendiri. Jika di daerah lain rasa manis kue cucur biasanya berasal dari gula merah atau gula pasir, maka di NTT, kue cucur dibuat menggunakan gula air, yakni gula kental hasil rebusan nira pohon lontar. Tak heran rasa manisnya begitu legit.
Yang membuatnya semakin unik, kue ini juga diberi tambahan adas yang menghadirkan aroma dan cita rasa rempah yang khas. Kue cucur khas NTT bisa dicicipi langsung di Desa Oesao, Kabupaten Kupang.
Di balik rasa manis, asam, hingga rempah yang khas, kelima kue tradisional di atas juga sarat akan makna dan jejak sejarah yang panjang. Jadi, saat berkesempatan mengunjungi NTT, jangan lewatkan untuk mencicipi salah satu kue tradisional tersebut atau membawanya pulang sebagai oleh-oleh.
