Resep Kue Lupis Khas Lombok yang Simpel dan Nikmat

Berikut bahan-bahan yang dibutuhkan:

1. 500 gram beras ketan putih, rendam selama 3-4 jam
2. 1 liter air
3. 1 butir kelapa parut kasar (ambil bagian putihnya saja)
4. Sejumput garam
5. Daun pisang untuk membungkus
6. Lidi atau tusuk gigi untuk menyemat daun pisang

Saus gula merah:

1. 250 gram gula merah, serut halus
2. 200 ml air
3. 2 lembar daun pandan
4. Sejumput garam

Berikut cara membuat kue lupis:

1. Cuci beras ketan yang telah direndam hingga bersih, lalu tiriskan.
2. Kukus beras ketan selama 15 menit atau hingga setengah matang. Angkat dan sisihkan.
3. Siapkan daun pisang, panaskan sebentar di atas api agar lebih lentur.
4. Bentuk daun pisang menjadi tabung dengan menyematkan lidi di salah satu ujung tabung (seperti lontong). Setelah itu, isi dengan ketan dan tutup dengan menyematkan lidi. Kamu bebas membuat ukuran tabung, dan buatlah sampai ketan habis digunakan.
5. Masukkan lupis yang telah dibungkus ke dalam panci besar, lalu tambahkan air hingga semua lupis terendam.
6. Rebus selama 2-3 jam hingga matang dan teksturnya kenyal. Angkat dan tiriskan.
7. Potong-potong ketan berbentuk tabung tadi menjadi beberapa bagian, lalu isihkan.
8. Selanjutnya, campur kelapa parut dengan sedikit garam, kukus selama 10 menit agar kelapa lebih awet dan tidak cepat basi.
9. Gulingkan lupis yang telah matang ke dalam kelapa parut hingga seluruh permukaannya tertutup rata.
10. Setelah itu, rebus gula merah bersama air, daun pandan, dan sejumput garam hingga gula larut dan mengental. Saring untuk menghilangkan kotoran dan sisihkan.
11. Letakkan lupis yang telah dibaluri kelapa di atas piring saji dan siram dengan saus gula merah sesuai selera. Kue lupis yang lezat siap disantap!

Berikut tips membuat kue lupis yang lezat:

1. Gunakan beras ketan yang berkualitas baik agar hasil lupis lebih kenyal dan lezat. Rendam beras ketan minimal 3-4 jam agar lebih cepat matang dan teksturnya sempurna.
2. Panaskan daun pisang di atas api atau jemur sebentar di bawah sinar matahari agar lebih lentur dan mudah dibentuk.
3. Pastikan untuk merebus lupis dengan api sedang dan pastikan semua lupis terendam air agar matang merata. Jika air berkurang selama proses perebusan, tambahkan air panas secukupnya.

Kue lupis adalah jajanan tradisional yang dikenal memiliki rasa manis dan lembut, makanya jajanan ini masih digemari banyak orang. Menariknya, untuk membuat makanan ini sangatlah mudah dan hanya butuh sedikit bahan baku. Jadi tunggu apa lagi? Yuk, bikin kue lupis pakai resep ini sekarang juga!