Resep Ayam Goreng Ungkep Bumbu Kuning, Rempahnya Juara!
Daripada persediaan ayam lama di kulkas, lebih baik dibuat ayam ungkep goreng bumbu kuning saja. Apalagi buat kamu yang suka masakan yang penuh dengan rempah, tentu ini cocok untuk buat lauk ketika sahur. Kamu bisa melakukan teknik ungkep ini di malam hari, sehingga ketika nantinya bangun sahur bisa langsung digoreng saja.
Cukup sediakan bahan dan bumbu dapur untuk bisa menikmati rasa rempah yang berkualitas. Terlihat dari warna kuning kecokelatan bikin langsung lahap makan. Berikut adalah bahan bumbu dan langkah membuatnya!
1. Bahan yang harus disiapkan
Berikut beberapa bahan yang harus disiapkan:
- 1 kg ayam potong potong
- 500 ml air
- Minyak kelapa untuk menumis
Bumbu cemplung:
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
Bumbu halus:
- 12 butir bawang merah
- 8 butir bawang putih
- 7 butir kemiri sangrai
- 2 batang sereh
- 2 ruas jahe
- 2 ruas lengkuas
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 sendok teh kunyit bubuk
- 3 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula merah
- 1/2 sendok teh merica bubuk
2. Cara memasak
Berikut cara membuatnya:
- Pilih ayam bagian dada ataupun paha. Cuci bersih dan sisihkan.
- Gunakan food processor untuk menghaluskan semua bahan bumbu halus.
- Tumis bumbu halus dan bumbu cemplung dengan minyak kelapa. Aduk-aduk hingga bumbu matang. Tuang air dan masukkan ayam, tunggu hingga mendidih.
- Masak hingga air menyusut. Angkat dan goreng bisa menggunakan wajan maupun air fryer.
- Jika ingin disimpan tunggu dingin simpan di wadah dan masukkan freezer.
3. Tips memasak
Beberapa tips ini dapat kamu coba untuk mendapatkan cita rasa yang maknyus:
- Bagian rempah sereh yang diambil bagian yang muda saja.
- Jika tidak ada minyak kelapa untuk menumis bisa diganti dengan minyak goreng biasa.
Ayam goreng ungkep bumbu kuning adalah cara simpel untuk membuat lauk khusus sahur. Rasanya gurih penuh dengan bumbu berempah. Tambahkan lalapan ataupun sayur supaya memenuhi kebutuhan gizi ketika berpuasa. Selamat mencoba!
