Resep Tumis Sepi, Sambal Udang Fermentasi Khas Bima
dok. pribadi/Khairunnisa
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Jika mendengar Provinsi Nusa Tenggara Bara, maka yang terlintas di benak kamu pertama kali adalah pesona Pulau Lombok beserta kulinernya atau serunya menonton balap motor di Sirkuit Mandalika. Padahal jika kamu mau berkunjung ke daerah yang lebih Timur, maka kamu akan disajikan juga dengan pesona pantai dan kuliner yang tak kalah menarik. Yap, daerah Bima yang berada di Pulau Sumbawa.
Bima merupakan salah satu Kota dan Kabupaten yang berada di Provinsi NTB. Ada pun mata pencaharian penduduk Bima yaitu petani, peternak, pedagang, nelayan dan juga bekerja di sektor pemerintahan.
Dengan lokasi yang dekat dengan laut, maka penduduk Bima tak sulit menemukan ikan segar untuk disantap setiap harinya. Salah satu makanan khas Bima yang menjadi favorit adalah Sepi. Sepi merupakan hasil fermentasi dari anak udang segar yang bisa dimakan langsung ataupun diolah terlebih dahulu. Tumis sepi ini cocok untuk disantap bersama lalapan terung atau ketimun.
Cara membuatnya sangat mudah dengan bahan yang sederhana. Dijamin akan menggugah seleramu!
1. Bahan Tumis Sepi
Instagram.com/nengnanuBerikut ini adalah beberapa bahan yang harus disiapkan untuk membuat tumis sepi:
- 50 gram sepi (udang hasil fermentasi)
- 10 buah tomat
- 5 buah cabe rawit
- 10 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- Daun kemangi 2 ikat
- Gula pasir secukupnya
- Minyak secukupnya untuk menumis
- Air secukupnya
2. Cara membuat
pixabay.com/MYCCFBerikut cara membuat tumis sepi. Usahakan untuk mengikuti langkah dan cara membuatnya, agar mendapatkan cita rasa yang khas dan nikmat.
- Iris tomat, bawang merah, bawang putih, dan cabe rawit
- Panaskan minyak goreng
- Masukkan bawang merah dan bawang putih hingga harum
- Masukkan tomat hingga sedikit hancur
- Masukkan sepi dan aduk hingga rata
- Masukkan air secukupnya
- Masukkan gula sesuai selera dan masak hingga air menyusut
- Menjelang matang, masukkan daun kemangi dan aduk rata
- Tes rasa, angkat dan sajikan
3. Tips membuat tumis sepi
Pexels.com/Jessica LewisBerikut ini beberapa tips yang dapat dilakukan untuk mendapatkan cita rasa tumis sepi yang nikmat:
- Ketika menumis tomat, pastikan tomatnya matang sehingga tumis sepi tidak cepat basi
- Tidak disarankan untuk menambahkan garam pada masakan ini karena cita rasa asli dari sepi sudah sangat asin
- Jika masih dirasa asin maka bisa ditambahkan air yang lebih banyak
- Jika akan disantap dengan anak atau anggota keluarga yang tidak suka pedas, maka cabenya bisa dimasak secara utuh dan ketika penyajian bisa disesuaikan dengan selera
Untuk menambah kenikmatan, tumis sepi bisa disajikan dengan berbagai lalapan dan nasi hangat. Bagi kamu yang penasaran dengan cita rasa tumis sepi, maka resep ini harus dicoba. Apalagi dengan bahan sederhana dan cara masak yang sangat mudah. Tumis sepi akan memberi sensasi baru di lidahmu yang akan selalu dirindukan.
Baca Juga: Negosiasi Gagal, Pembakar Kotak Suara di Bima Batal Menyerahkan Diri
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
