Cara Membuat Jaje Tareq Khas Lombok, Cocok untuk Hidangan Lebaran
- Jaje Tareq atau Jaje Goro adalah jajanan tradisional khas Lombok yang populer sebagai oleh-oleh.
- Rasanya renyah dan gurih, terbuat dari tepung beras atau ketan dengan pilihan menggunakan gula halus atau tidak.
- Bahan-bahan dan langkah membuat Jaje Tareq yang kini banyak dijual di toko suvenir khas Lombok.
Lombok tidak pernah kehabisan variasi makanan dengan ragam olahan yang khas dan beragam. Salah satu jajan tradisional yang masih bertahan hingga kini adalah jaje tareq, yang juga dikenal dengan nama Jaje Goro. Jajanan khas daerah ini memiliki tekstur crunchy dan cita rasa sederhana yang khas. Jaje tareq juga cocok untuk dijadikan sebagai kudapan saat lebaran.
Berbahan dasar beras, Jaje Tareq merupakan warisan kuliner nenek moyang yang diturunkan dari generasi ke generasi. Sempat hampir punah karena minimnya pembuat, jajanan tradisional ini kini kembali populer. Bahkan, Jaje Tareq sudah banyak dijual sebagai oleh-oleh dan mudah ditemukan di hampir seluruh toko oleh-oleh khas Lombok.
1. Tentang Jaje Tareq atau Jaje Goro
Jajanan tradisional berbahan dasar tepung beras ini biasa dihidangkan pada saat kegiatan adat seperti khitanan, maulidan atau roahan. Selain itu, Mataram dan masyarakat sekitar juga memberikan kue Lombok Tareq ini untuk menyambut Hari Raya Idul Fitri.
Dan kini kue tradisional ini sudah diproduksi meski belum menjadi industri pesta besar dan dijadikan oleh-oleh yang bisa didapatkan di Lombok Suvenir Center. Kue ini sangat fenomenal, benar-benar dari Lombok.
Jaje Tareq dibungkus dengan rapi, sehingga dapat dibawa meski perjalanan jauh. Jajanan ini juga termasuk dalam penganan yang tahan lama.
2. Rasanya renyah
Teksturnya cukup renyah dan rasanya yang gurih membuat siapa saja merasa ketagihan saat mencoba jajanan ini. Ada dua pilihan, yaitu menggunakan gula halus dan tanpa menggunakan gula halus.
Dulu, Tareq biasanya dibuat dengan beras yang dikumpulkan oleh ibu-ibu, yang ditumbuk, dicuci dan dicampur dengan santan dan gula merah. Kini dibuat dari tepung ketan sehingga rasanya lebih renyah.
Meski demikian, masih ada juga yang membuat Jaje Tareq menggunakan tepung beras. Hal itu tergantung selera dari yang membuatnya. Meski demikian, tak akan mengubah cita rasa dari Jaje Tareq itu sendiri.
3. Resep membuat Jaje Tareq atau Jaje Goro
Jaje Tareq kini banyak dijual dan dipasarkan di kios atau toko suvenir khas Lombok. Kue renyah ini juga populer di kalangan wisatawan. Tareq menjadi oleh-oleh favorit untuk dibawa pulang oleh keluarga.
Bahan-bahan untuk membuat:
-1 kg tepung beras
-250 gr tepung kanji
-2 butir telur
-Garam secukupnya
-500 ml santan kental
-Minyak goreng
Langkah membuat:
-Kukus tepung beras yang sudah halus selama kurang lebih 10 menit, lalu angkat
-Tambahkan telur, garam dan santan sedikit demi sedikit, aduk semua hingga adonan -menjadi kalis (jangan terlalu keras dan terlalu lembek)
-Setelah halus, giling hingga tipis, lalu bentuk adonannya
-Lalu kita goreng hingga berwarna kekuningan, angkat dan tiriskan
-Siap disantap
Demikian itu sederetan fakta dan resep untuk membuat Jaje Tareq atau Jaje Goro khas Lombok yang kini menjadi oleh-oleh favorit. Selamat mencoba!
