Begini Cara Membuat Nasi Campur Khas Lombok

Nasi campur ini memiliki sejarah yang panjang

Selain menyajikan pemandangan alam yang sangat memukau, Lombok juga memiliki berbagai makanan khas yang sangat lezat. Banyak makanan khas Lombok yang dapat dinikmati, salah satunya adalah Nasi Campur Khas Lombok. 

Untuk mengenal salah satu makanan khas ini, mari simak penjelasan berikut.

1. Tentang nasi campur khas lombok

Begini Cara Membuat Nasi Campur Khas Lombokksmtour.com

Nasi campur khas Lombok dikenal juga sebagai nasi balap puyung, atau biasa masyarakat sekitar Lombok menyebutnya nasi puyung. Dinamakan nasi puyung karena asal dari makanan khas ini terletak di Dusun Lingkung Daye, Lombok Tengah, Nusa Tenggara Barat.

Nasi campur ini sebenarnya hanyalah nasi sederhana, yakni hanya seporsi nasi dengan suwiran daging ayam bumbu pedas, kedelai goreng dan dibalut dengan sambal khas yang disajikan di atas daun pisang. Sebagai pelengkapnya, nasi campur ini ditambah lauk pauk seperti kentang kering, telur, dan oseng buncis.

Biasanya nasi campur khas Lombok ini disantap sebagai menu sarapan. Tidak heran jika penjual nasi campur ini menjual makanannya sejak pagi.

Meski demikian, menu ini juga bisa disantap di berbagai waktu. Untuk menemukan makanan khas ini tidaklah sulit karena makanan ini bisa ditemukan diberbagai sudut kota Lombok baik pada pagi, siang ataupun malam hari.

Rasa gurih dan pedas yang nikmat menjadi makanan andalan nasi campur khas Lombok satu ini. Jika kamu tertarik menikmatinya dan belum sempat berkunjung ke Lombok, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah, namun sebelumnya mari simak penjelasan berikut terlebih dahulu.

Baca Juga: Pra-KTT Y20 di Lombok Akan Diikuti 23 Delegasi Pemuda Mancanegara

2. Sejarah

Begini Cara Membuat Nasi Campur Khas Lombokinstagram.com/hhengkii/

Nasi campur atau nasi balap puyung awalnya dijajakan oleh Ibu Inaq Esun yang menjual makanan ini sejak tahun 1970-an. Kemudian di tahun 90-an ada seorang cucu dari Ibu Inaq Esun yang berprofesi sebagai pembalap lokal, dimana setiap kali ia menang balapan, ia selalu mentraktir seluruh teman-temannya di warung nasi milik neneknya ini. 

Sampai saat ini, nasi balap puyung cap Inaq Esun menjadi pilihan wisata kuliner yang popular di kalangan masyarakat Lombok dan wisatwan baik itu wisatawan lokal maupun wisatawan mancanegara. Dan sampai saat ini nasi balap puyung ini saudah memiliki beberapa cabang hingga ke luar Nusa Tenggara Barat.

3. Resep Membuat Nasi Campur Khas Lombok

Begini Cara Membuat Nasi Campur Khas Lombokwww.wartantb.com

Setelah mengenal mengenai nasi campur khas Lombok, selanjutnya mari kita ketahui cara membuat nasi Lombok. Jika kamu ingin menikmati lezatnya nasi campur khas Lombok ini dan tidak sempat ke Lombok untuk mencicipinya, maka sebaiknya kamu membuatnya sendiri di rumah.

Alat dan Bahan:
Untuk membuat nasi campur khas Lombok, pertama-tama siapkan berbagai bahan sebagai berikut:

Dada ayam sebanyak 500 gram, direbus dan disuwir halus
Kedelai sebanyak 100 gram, rendam ke dalam air garam lalu goreng
Kentang ukuran besar sebanyak 2 buah, parut kasar saja
Geprek 2 batang serai
Gepreng 1 ruas lengkuas
Cabe rawit
Cabe mewah
Bawang putih 5 siung
Bawang merah 7 siung
Kemiri 5 biji sangria
1 ruas jahe
1 ruas kencur
Terasi 
Gula dan garam
1 buah jeruk limau

Cara membuat:
Untuk membuat nasi campur khas Lombok, ikuti langkah-langkahnya sebagai berikut:

Haluskan semua bumbu mulai dari bumbu (kecuali jeruk limau), tumis sedikit minyak.
Masukkan serai dan lengkuas dan tambahkan sedikit kaldu ayam
Masukkan ayam suwir dan masak dengan api kecil hingga ayamnya mengering
Kucuri jeruk limau
Rendam parutan kentang yang dicampur dengan garam dan kapur sirih selama 1 jam
Cuci kentang sampai bersih, kemudian goreng
Angkat dan tiriskan
Nasi campur siap disajikan

Itulah beberapa fakta tentang nasi campur khas lombok. Jika belum sempat berkunjung ke Lombok, kalian bisa mencoba untuk membuatnya sendiri. Ini juga sangat cocok untuk menjadi ide bisnis. Selamat mencoba!

Baca Juga: Resep Memasak Kelaq Kelor Khas Lombok

Topik:

  • Linggauni

Berita Terkini Lainnya