Setiap daerah memiliki masakan khas yang menjadi ciri dari daerah tersebut. Tak jarang masakan sering membuat nama suatu daerah menjadi terkenal. Misalnya Palembang dengan Pempeknya, Makassar dengan Coto Makassar, dan Jawa Timur dengan Rujak Cingur.
Nah, kali kita akan membahas tentang masakan khas Pulau Lombok, yaitu Pelecing Kangkung. Penasaran seperti apa Pelecing Kangkung? Yuk simak ulasan berikut ini!
Dahulu, Pelecing Kangkung hanya disajikan oleh ibu rumah tangga sebagai makanan pelengkap atau kudapan dari menu utama yang disajikan. Pelecing Kangkung identik disajikan saat pagi hari atau sebagai menu sarapan dan menjadi makanan pelengkap pada acara keluarga.
Seiring waktu, Pelecing Kangkung kini sudah banyak diperjualbelikan di rumah-rumah makan dan restoran. Tak heran nama Pelecing Kangkung melejit sampai ke daerah-daerah lain dan menu wajib yang dicari para wisatawan dari daerah lain bila berkunjung ke Pulau Lombok.
Bahan pembuatan Pelecing Kangkung tidak ribet. Anda hanya perlu membeli batang kangkung muda. Kemudian menyiapkan bumbu-bumbu dapur seperti tomat, cabai, terasi, garam, dan menambahkan bumbu dapur berupa fitsin untuk menambah kelezatannya. Untuk menambah kekhasannya, Anda juga bisa mempersiapkan jeruk purut.
Anda juga bisa menyiapkan kerupuk sebagi pelengkap jika Anda tidak ingin memakannya bersama nasi putih.
Cara membuat Pelecing Kangkung juga sangat mudah. Anda tinggal merebus kangkung muda yang sudah dibersihkan. Merebusnya cukup 5 - 10 menit saja dengan api sedang. Sembari menunggu rebusan kangkung matang, Anda bisa mempersiapkan bumbu-bumbu lain.
Adapun langkah-langkah pembuatan Plecing Kangkung adalah:
1. Rebus kangkung yang sudah dicuci bersih selama 5-10 menit lalu angkat dan tiriskan
2. Siapkan cobek, masukkan cabai, garam, terasi, dan micin sebagai bumbu pelengkap. Kemudian ulek bumbu-bumbu-bumbu tadi hingga halus. Kemudian masukkan tomat secukupnya, lalu diulek hingga halus dan tambahkan perasaan jeruk purut.
Setelah siap, Anda tinggal mencampurkan seluruh bahan-bahan tadi bersama kangkung yang sudah direbus. Nah! Itulah beberapa pembahasan mengenai masakan khas Lombok, Pelecing Kangkung. Selamat mencoba!