Batun bedil merupakan salah satu pilihan jajanan pasar khas Pulau Lombok yang terbuat dari tepung beras ketan. Bantun bedil memiliki tekstur yang kenyal dan terasa lengket saat dikunyah.
Jajanan batun bedil disajikan dengan kuah gula merah dan santan yang kental. Untuk pelengkap, biasanya batun bedil diberi tambahan parutan kelapa.
Sekilas dari tampilannya, batun bedil ini memang terlihat mirip dengan bubur candil. Namun bentuk adonanya lebih pipih dibandingkan dengan candil.
Bahan yang dibutuhkan untuk membuat kue batun bedil khas Lombok, yang nikmat dan bercita rasa manis. Untuk membuat jajanan ini, perlu menyiapkan bahan-bahan berikut ini:
-Sediakan 150 gram tepung ketan
-Sediakan 50 gram tepung beras
-Sediakan 50 gram tepung kanji
-1 sendok teh garam untuk menambahkan cita rasa gurih
-Air kapur sirih sejumlah sebanyak 1 sendok teh
-180 ml air hangat
-Air sejumlah 1. 500 ml buat merebus adonan
Bahan yang diperlukan untuk membuat kuah batun bedil khas Lombok:
-Siapkan 500 ml air putih
-Siapkan 250 ml santan
-Daun pandan sebanyak 2 lembar, kemudian sobek-sobek sedikit dan buat simpul di bagian tengahnya
-Siapkan gula merah sebanyak 150 gram, dan kemudian irislah hingga menghasilkan gula merah yang halus
-Gula pasir sebanyak 1 sendok makan
-Sediakan garam sebanyak ½ sendok teh
-Tepung beras sebanyak 1 sendok makan, lalu larutkan dengan memakai air sejumlah 50 ml
-Kelapa muda parut sebanyak 5 sendok makan, untuk membuat taburan di atas batun bedil saat disajikan.
Cara membuat kue batun bedil:
-Pertama, campurkan tepung beras dengan tepung ketan dan tepung kanji sesuai dengan takaran yang telah disiapkan. Aduk-aduk sampai merata dan tidak bisa dibedakan lagi.
-Kemudian, larutkan air kapur sirih bersama dengan air hangat, lalu tambahkan garam agar jajanan batun bedil semakin gurih.
-Uleni hingga adonan sampai licin dan tidak ada tepung yang menggumpal lagi, serta tak menempel di tangan dan bisa dipulung.
-Lalu, adonan dibuat seperti bola-bola kecil sedikit demi sedikit, dan kemudian sisihkan.
-Lakukan hal tersebut sampai semua adonan habis.
-Didihkan air untuk merebus bola-bola adonan.
-Jika sudah mendidih, kemudian masukan bola-bola adonan tersebut dan masak hingga adonan mengapung.
-Angkat bola-bola yang sudah mengapung serta tiriskan.
Cara membuat kuah kue batun bedil:
-Masak air bersamaan dengan santan
-Setelah itu, masukan daun pandan, garam, gula merah, dan gula pasir, diaduk-aduk hingga gula larut, dan santan mendidih.
-Angkat, lalu saring dan didihkan lagi.
-Kemudian, masukan larutan tepung beras, sambil diaduk-aduk hingga rata.
Tips dan cara penyajian:
-Masukan bola-bola adonan yang sudah dimasak tadi
-Lalu, masak sembari diaduk terus-terusan hingga mendidih santan.
-Sajikan ke dalam mangkuk
-Untuk menambah cita rasa jajanan batun bedil khas lombok ini, berikan taburan kelapa yang telah diparut.
-Batun bedil siap di santap dan lebih nikmat dimakan saat masih panas
Nah, demikian itu resep cara membuat jajanan batun bedil yang nikmat dan khas dari Lombok. Bagi yang penasaran bagaimana cita rasanya, bisa tiru resep tersebut di rumah, ya.