Resep Membuat Sate Pencok Khas Lombok Super Mantul
instagram.com/kulinerlombok
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Pulau Lombok yang menjadi primadona wisatawan memiliki beberapa kuliner unik yang patut untuk dicoba saat berkunjung. Salah satunya adalah Sate Pencok. Sate ini berbeda dari sate pada umumnya yang menjadikan daging sebagai bahan dasar.
Sementara sate biasanya datang dalam bentuk ayam bakar, kambing, atau sapi, sate pencok khas Lombok sebenarnya terbuat dari nasi sagu. Inilah salah satu keistimewaan makanan ini. Dulu, sate khas Lombok ini dibuat dari kulit sapi yang dimasak sebelumnya.
Namun kini ada yang melakukan perubahan dengan mengganti bahan tepung kanji agar harga jualnya bisa lebih murah. Proses produksinya dimulai dengan memotong adonan kanji kental dengan lidi atau batang bambu (katik).
Sate pencok sangat nikmat jika disajikan dengan lontong atau ketupat. Jika ingin mencoba membuat sate pencok, berikut cara dan resep membuatnya.
1. Sate Pencok khas Lombok
Sate pencok (instagram.com/foodtoshots)Sate ini dinikmati dengan menambahkan pelalah ke dalam bumbu. Tidak ada penjual khusus, sate ini karena banyak dijual secara keliling. Pada awalnya sate pencok sebenarnya terbuat dari kulit sapi yang telah dimasak sebelumnya, namun saat ini sate pencok disajikan dengan bahan dasar nasi sagu yang harganya lebih murah dibandingkan dengan kulit sapi. Setiap hari, sate unik ini dikonsumsi untuk sarapan dan camilan.
Menemukan stand sate ini tidaklah sulit. Dari warung kecil hingga restoran kelas atas, biasanya mereka memiliki menu sate pencok dengan berbagai variasi.
Mirip dengan jenis sate lainnya, sate unik ini juga disajikan sebagai tusuk sate dari potongan nasi yang sudah dimasak, lezat dan bahkan beraroma yang digabungkan menjadi satu. Sate ini memiliki tekstur kenyal yang terbuat dari tepung sagu atau pati.
Keistimewaan lain dari sate ini adalah siraman sambalnya yang pedas namun tetap nikmat. Lombok sendiri terkenal dengan sajian kulinernya yang pedas dan nikmat.
Disajikan dengan bihun dan lubis sebagai pelengkap. Camilan ringan ini sebenarnya bisa menggantikan peran seporsi nasi, karena dijamin bikin kenyang.
Baca Juga: Resep Membuat Ayam Rarang Khas Lombok Super Yummy
2. Bahan yang dibutuhkan
tempatwisataindonesiaidBerikut beberapa bahan yang harus disiapkan untuk membuat Sate Pencok khas Lombok:
. 200 gram tepung kanji
· 50 gram tepung tapioca
· Air secukupnya
· Bawang putih
· Daun bawang
· Minyak goreng
· Garam secukupnya
· Gula pasir secukupnya.
Bahan bumbu halus yang dibutuhkan untuk kuah sate pencok
· Bawang merah
· Cabe rawit
· Cabe merah
· Bawang putih
· Merica
· Daun salam
· Daun sereh
· Santan
· Laos
· Kencur
· Jahe
· Kemiri
· Ketumbar
· Asam secukupnya
3. Cara membuat sate pencok
cookpad.comBerikut cara memasak Sate Pencok khas Lombok:
· Haluskan bahan utama dan campur dengan tepung.
· Kemudian masak dengan api sedang hingga bentuk agar-agar.
· Tuang adonan ke dalam cetakan dan potong kotak.
· Jika terlalu kenyal, tambahkan air secukupnya.
· Lanjutkan membuat bumbu pelalah dengan menghaluskan semua bumbu lalu tumis dengan sedikit minyak.
· Tambahkan santan, asam jawa dan biarkan hingga santan menyusut.
· Terakhir, adonan siap dibakar dengan wajan lain dan ditaburi pelalah sambal. Pencok sate lombok ini bisa dihidangkan dan dinikmati selagi hangat.
Itulah ulasan seputar Sate Pencok dan resepnya yang bisa ditiru di rumah untuk menikmati kelezatan kuliner ini. Selamat mencoba!
Baca Juga: Resep Memasak Kelaq Lebui Maknyus Khas Lombok
