Comscore Tracker

Resep Membuat Ayam Rarang Khas Lombok Super Yummy

Gunakan cabai kering dan bahan pelengkap lainnya

Lombok Timur, IDN Times - Bagi pencinta kuliner Indonesia, jika membicarakan kelezatan kuliner Lombok sepertinya tidak ada habisnya. Salah satu kuliner khas Lombok dengan rasa pedas dan nikmat adalah Ayam Rarang.

Ayam Rarang sebenarnya kalah populer dari ayam Taliwang yang sudah terkenal seantero nusantara, namun rasa pedas dari olahan ayam menjadi salah satu makanan khas Lombok Ini tidak terkecuali.  Tampilannya yang menggugah selera dan berwarna merah cerah, Ayam Rarang terlihat seperti ayam balado. Namun ketika kita mencicipinya langsung akan terasa berbeda.

1. Asal mula Ayam Rarang

Resep Membuat Ayam Rarang Khas Lombok Super Yummyinstagram.com/foodierecommend

Ayam rarang biasanya disajikan dengan tampilan ayam yang super pedas, meski saat dimakan rasanya tidak terlalu pedas. "Rarang" sebenarnya adalah nama sebuah tempat di Lombok Timur di dekat perbatasan Lombok Tengah. Di sinilah menu Rarang Ayam pertama kali diperkenalkan oleh Inaq Delah.

Ayam rarang dan ayam taliwang sangat berbeda dalam proses pembuatan dan bumbu yang digunakan. Meskipun ada beberapa bumbu yang sama yang digunakan untuk membuat ayam rarang dan ayam taliwang, sehingga memiliki rasa yang khas yaitu sebie gero atau cabai kering.

Cabai kering ini digunakan baik sebagai bumbu maupun sebagai pengawet pada makanan khas Lombok. Rasa gurih dan pedas yang dihasilkan oleh sambal ini sungguh unik. perlahan tapi rasa pedas yang dihasilkan bertahan lama. 

Oleh karena itu, dalam pembuatan makanan khas Lombok yang menggunakan saus lada harus diperhatikan dalam penggunaannya agar tidak terlalu pedas. Selain itu, ada juga cabai merah hitam ada juga cabai rawit kering. 

Baca Juga: Menyelam di Gili Air dengan Panorama Bawah Laut yang Menakjubkan

2. Bahan untuk membuat ayam rarang khas NTB

Resep Membuat Ayam Rarang Khas Lombok Super Yummyinstagram/jajelombok

Berikut adalah beberapa bahan yang harus disiapkan dalam membuat Ayam Rarang, di antaranya:

·         Ayam kampung 1 kg ayam kampung

·         Cabe rawit 15 buah

·         Cabe keriting kering 10 buah

·         Cabe besar kering 10 buah

·         Secukupnya terasi

·         Secukupnya garam

·         2 buah kemiri bakar

·         4 siung bawang putih

·         Sedikit gula

·         Perasan 1 jeruk lemon

3. Langkah langkah membuat ayam rarang

Resep Membuat Ayam Rarang Khas Lombok Super Yummyilustrasi ayam rarang (instagram.com/ayamrarangofficial)

Berikut adalah langkah-langkah dalam pembuatan Ayam Rarang.

·         Haluskan bumbu terlebih dahulu

·         Cuci bersih ayam lalu goreng hingga kecoklatan

·         Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan

·         Kemudian tumis bumbu dan masukan ayam yang sudah digoreng

·         Beri sedikit air dan penyedap rasa

·         Ungkep ayam sampai mateng dan empuk menggunakan api kecil

·         Jika sudah empuk, taruh di piring saji lalu tambahkan perasan jeruk limau

Itulah ulasan salah satu kuliner olahan ayam yang merupakan masakan khas Lombok dengan rasa yang pedas. Kuliner yang bisa memanjakan lidah dan sangat mudah didapatkan di beberapa restoran di Lombok. Jika belum sempat berkunjung ke Lombok, resep ini sangat direkomendasikan untuk dijadikan referensi untuk membuat hidangan Ayam Rarang.

Baca Juga: Resep Memasak Kelaq Lebui Maknyus Khas Lombok

Topic:

  • Linggauni

Berita Terkini Lainnya