Comscore Tracker

Rahasia Membuat Jajan Keciput Super Gurih dan Renyah

Perhatikan penggunaan bahan dan cara pembuatan

Lombok Timur, IDN Times - Salah satu jajan khas Lombok yang sangat populer di kalangan masyarakat adalah Jajan Keciput. Jajan Keciput merupakan makanan penutup yang biasa disajikan saat lebaran. Secara fisik, kue tradisional Lombok ini berbentuk onde-onde dengan ukuran yang lebih kecil. 

Di bagian luar, onde juga ditaburi biji wijen sebagai hiasan. Keciput memiliki rasa yang sedikit asin, sedikit manis dan renyah, sehingga enak untuk dinikmati sebagai camilan.

Berikut cara membuat keciput yang dapat dicoba di rumah.

1. Bahan-bahan yang perlu disiapkan

Rahasia Membuat Jajan Keciput Super Gurih dan Renyahresepkoki.id

Berikut beberapa bahan yang harus disiapkan untuk membuat keciput:

·         500 gr tepung ketan

·         1 sendok teh soda kue

·         4 buah telur

·         300 ml santan

·         1 sendok teh vanili

·         75 gr gula pasir

·         1 sendok teh garam

·         400 gr wijen

·         1 sendok teh Baking powder

Baca Juga: Resep Membuat Ayam Rarang Khas Lombok Super Yummy

2. Cara membuat adonan keciput

Rahasia Membuat Jajan Keciput Super Gurih dan Renyahinstagram.com/genikayu

Cara membuatnya adalah sebagai berikut: 

·         Pecahkan 4 butir telur dan masukan dalam wadah. 

·         Dalam wadah yang sudah berisi telur tambahkan 75 gram gula pasir, dan kocok sekitar 5 menit menggunakan mixer. 

·         Kemudian tambahkan 500 gram tepung ketan, 1 sendok teh garam, 1 sendok teh baking powder dan 1 sendok teh baking soda ke dalam wadah, lalu aduk hingga tercampur rata. 

·         Tambahkan 300 ml santan sedikit demi sedikit dan aduk kembali hingga adonan tercampur rata dan halus. Jika adonan kalis berarti adonan siap digunakan.

·         Ambil adonan secukupnya

·         Taburi semua bagian lingkaran dengan wijen

·         Lalu bentuk menjadi bulat seukuran bola

·         Ambil bola-bola yang telah ditaburi wijen secukupnya. 

·         Goreng selama kurang lebih 10 menit dengan api sedang hingga berwarna keemasan. 

·         Angkat dan tempatkan mereka dalam wajan dengan minyak goreng yang dipanaskan. 

3. Hindari lima hal ini agar keciput renyah

Rahasia Membuat Jajan Keciput Super Gurih dan Renyahinstagram.com/doyanbaking

Inilah beberapa hal yang harus dihindari ketika membuat keciput:

.       Takaran tidak sesuai dengan resep

Semua pembuat roti tahu bahwa memanggang adalah ilmu. Kesalahan kecil akan membuat makanan yang dipanggang terasa keras dan tidak enak. 

Oleh karena itu, pastikan untuk membaca resepnya dengan seksama. 

·         Pemilihan tepung yang kurang tepat

Pada dasarnya, resep kue kering ini menggunakan tepung terigu berprotein rendah hingga sedang. Tepung ini menyerap sedikit cairan, Dessert memiliki karakter yang kering dan renyah, sehingga tidak membutuhkan tekstur yang kenyal.

·         Hanya menggunakan mentega sebagai bahan lemak

Lemak memainkan peran penting dalam produksi kue kering. Biasanya, resep kue menggunakan mentega sebagai bahan berlemak. 

Tetapi menggunakan mentega saja tidak cukup untuk membuat kue yang renyah dan kenyal. lemak lain yang lebih stabil adalah margarin dan lemak. 

Untuk kue kering yang renyah dan kenyal, gunakan perbandingan 3:1 mentega dengan margarin atau mentega putih.

·         Bahan-bahan yang tidak suhu ruang

Beberapa makanan penutup dapat disimpan di lemari es, seperti telur dan mentega. Jika Anda ingin menggunakannya, keluarkan dari lemari es dan biarkan mencapai suhu kamar. 

·         Terlalu lama mengaduk adonan

Saking semangatnya dalam membuat adonan menjadi lembut dan halus, bahan-bahan kue diaduk dengan kuat untuk waktu yang lama. Sebenarnya cukup diaduk sampai rata, jika terlalu lama mengaduk, membuat adonan menjadi keras setelah dimasak. 

Itulah resep membuat keciput yang gurih. Selamat mencoba!

Baca Juga: Resep Memasak Kelaq Lebui Maknyus Khas Lombok

Topic:

  • Linggauni

Berita Terkini Lainnya