Jenis-jenis Jamur yang Baik untuk Kesehatan dan yang Beracun
Jamur memiliki beragam jenis yang tersebar luas di berbagai pelosok negeri. Diperkirakan, jumlahnya bisa mencapai ribuan lebih. Beberapa di antaranya merupakan jenis jamur beracun dan berbahaya. Sedangkan sisanya termasuk jenis yang aman dan bisa dikonsumsi sebagai sumber pangan.
Untuk kamu yang ingin mengenal lebih jauh tentang jamur, berikut ini ada 10 jenis jamur yang bisa dimakan dan baik untuk kesehatan, dan jamur yang tidak bisa dimakan dan tidak baik untuk kesehatan.
Berikut ada 5 jenis jamur yang bisa dimakan dan baik untuk kesehatan kamu.
1. Jamur kuping
Jamur kuping terdiri dari 3 jenis, yaitu jamur kuping putih atau tremella fuciformis, jamur kuping hitam atau auricularia polytricha, dan jamur kuping merah atau auricularia auricula-judae.
2. Jamur tiram
Jamur tiram atau shimeji dikenal pula dengan nama populer oyster mushroom, dan nama ilmiah dari jamur ini adalah pleurotus ostreatus. Tangkai tudungnya menyerupai cangkang tiram dengan bagian tengah agak cekung dan berwarna putih hingga krem.
3. Jamur kancing
Jamur kancing atau agaricus bisporus atau champignon merupakan jamur pangan berbentuk seperti kancing, berwarna putih bersih, krem atau coklat muda. Dalam bahasa Inggris disebut table mushroom, white mushroom, common mushroom atau cultivated mushroom.
4. Jamur shitake
Jamur shitake disebut juga chiness black mushroom. Nama latin jamur ini adalah lentinus edodes. Jamur ini sudah dikenal sebagai jamur pangan sejak 2000 tahun silam, terutama di kawasan Asia.
5. Jamur enokitake
Jamur ini jarang ditemui di Indonesia karena hanya tumbuh degan baik disuhu dingin. Jamur yang memiliki nama latin flammulina velutipes ini tumbuh di alam bebas pada suhu udara rendah pada musim gugur hingga awal musim semi.
Selain itu, ada 5 jenis jamur yang tidak bisa dimakan karena beracun. Apa saja jenis jamur itu? Berikut penjelasannya.
6. Jamur supa kakabu
Jamur ini tumbuh liar di hutan diantara jatuhan daun atau tanah berhumus, di pinggir kebun atau pekarangan rumah. Ciri-ciri jamur ini adalah berukuran besar, berbentuk payung, tebal dan bulat. Selain itu, jamur ini identik berwarna coklat.
7. Jamur galerina
Jamur dari keluarga saprobic ini bentuknya cantik tetapi racunnya mengancam kesehatan manusia. Jamur ini memiliki racun bernama a-amanitin, yang apabila masuk ke dalam tubuh, maka akan mengganggu kesehatan hati dan ginjal, serta gangguan pada sistem saraf otak.
8. Jamur amanita
Jamur dengan ciri-ciri seperti payung dengan tudung berwarna merah berbintik putih sehingga jamur ini terlihat cantik, tapi sangat berbahaya bagi kesehatan apabila dimakan.
9. Jamur destroying angel
Jamur ini memiliki warna sangat putih dan bersih sehingga jamur ini dijuluki jamur malaikat. Tapi jamur ini mengandung racun amatoxins yang sangat berbahaya bagi kesehatan manusia. Racun ini bisa merusak hati dan ginjal dalam waktu singkat dan dapat mengakibatkan kematian.
10. Jamur laktarius
Jamur ini biasa tumbuh liar di hutan, kebun, dan pekarangan rumah. Ciri-cirinya adalah tubuh buah berbentuk payung terbuka ke atas, berbatang tebal berwarna coklat muda, kekuning-kuningan, coklat putih, serta biru muda dengan bintik hitam atau garis-garis memanjang.
Itulah 10 jenis jamur yang bisa dimakan dan baik untuk kesehatan, dan juga jamur yang tidak bisa dimakan dan tidak baik untuk kesehatan. Semoga ada manfaatnya.
