Resep Tumi Sepi Khas Bima, Maknyus Dimakan dengan Nasi Hangat
Tumi Sepi khas Bima (Cookpad/Sarfina Alwayniy)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Provinsi Nusa Tenggara Barat (NTB) memiliki banyak kuliner yang dapat dinikmati. Tidak hanya di Lombok, masakan khas dari NTB juga ada di Kabupaten Bima. Salah satunya adalah Tumi Sepi.
Tumi Sepi merupakan makanan khas Bima yang terbuat dari udang kecil-kecil. Udang ini kemudian dimasak lalu difermentasi. Aromanya yang khas menggugah selera makan. Tumi Sepi ini menjadi salah satu makanan khas dari NTB yang tahan lama.
Cara membaca sepi yaitu huruf e dibaca seperti pada kata 'ember'. Berikut resep atau cara membuat tumi sepi khas Bima.
1. Bahan
ilustrasi ebi (unsplash.com/Beth Macdonald)Berikut ini beberapa bahan yang dibutuhkan untuk membuat tumi sepi:
- 500 gram sepi atau udang kecil-kecil
- 5 cabai keriting. Bisa dicampur cabai keriting merah dan hijau
- 5 cabai rawit
- 7 belimbing wuluh
- daun kemangi secukupnya
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 jeruk limau
Semua bahan harus ada untuk mendapatkan cita rasa tumi sepi khas Bima.
Baca Juga: Menikmati Kuliner dan Seni di Angkringan Kota Tua Ampenan
2. Cara membuat
ilustrasi cabai (unsplash.com/Elle Hudges)Berikut ini beberapa langkah atau cara membuat tumi sepi khas Bima:
- Cuci udang atau sepi hingga bersih. Jika menggunakan ebi atau udang kering, sebaiknya mencuci lebih dari sekali agar tidak terlalu asin
- Tumis bawang putih dan bawang merah yang sudah diiris tipis
- Masukkan sepi lalu tumis hingga keluar aroma
- Masukkan cabai keriting, cabai rait, belimbing wuluh yang sudah diiris
- Tumis sampai air udang meresap dan agak kering
- Masukkan daun kemangi hingga layu
- Tambahkan garam jika menggunakan udang segar
- Matikan api kompor lalu berikan perasan jeruk limau
- Hidangkan
- Jika ingin lebih awet, bisa disimpan di kulkas. Tumi sepi bisa awet hingga dua bulan jika disimpan dengan baik dan dalam wadah tertutup
3. Tips
Ebi (freepik.com/mrsiraphol)Salah satu tips agar tumi sepi memberikan cita rasa yang khas adalah dengan menggunakan udang yang masih segar. Jika menggunakan ebi, maka harus dibersihkan dengan baik agar tidak terlalu asin.
Terkadang, meski sudah dibersihkan, ebi masih terasa sangat asin. Hal inilah yang membuat cita rasa tumi sepi kurang nikmat setelah dimasak. Jadi pastikan ebi yang kamu gunakan tidak terlampau asin, ya.
Itulah resep atau cara membuat tumi sepi. Kamu bisa membuatnya di rumah lho. Bahan-bahannya juga cukup mudah ditemukan. Selamat mencoba.
Baca Juga: Rekomendasi Tempat Makan Olahan Daging Ayam dan Bebek di Mataram
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
