2. Sate bulayak 

Sate bulayak (instagram.com/sasmitaedo)

Sate Bulayak menjadi salah satu kuliner yang sangat wajib untuk dicoba selain Sate Tanjung. Kuliner ini memiliki cita rasa yang khas. Dengan bumbu sate yang creamy dan nikmat, dijamin membuat siapa saja ketagihan saat mencobanya.

Sate bulayak ini terdiri dari sate daging yang dimakan dengan bulayak. Sementara Bulayak sendiri semacam ketupat namun berbentuk lonjong yang dibungkus menggunakan daun aren.

Bahan-bahan membuat Sate Bulayak:

-400 gram daging sapi, potong dadu

-100 gram kelapa setengah tua, parut

-75 gram kacang tanah goreng, tumbuk

-200 ml santan kental

-1 sdm air jeruk nipis

-2 sdm gula merah, serut

-25 buah tusuk sate

-10 buah bulayak

-12 buah cabai rawit merah

-6 siung bawang merah

-4 siung bawang putih

-1 sdt merica

-Garam secukupnya

Cara membuat:

-Baluri daging dengan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit. Kemudian, campur daging dengan setengah bumbu halus dan kelapa parut, aduk rata.

-Tusuk sate ke dalam tusukan sate, kukus selama 20 menit atau hingga matang.

-Siapkan alat pembakaran, bakar sate hingga kecokelatan.

-Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan kacang tanah tumbuk, gula merah, dan santan. Aduk merata hingga mengental.

-Siapkan piring, lalu letakkan sate bulayak di atasnya bersama sambal kacang. Sate bulayak siap disajikan.

Itulah cara bahan-bahan dan cara membuat sate bulayak. Jika belum sempat berkunjung ke Lombok, bisa mencoba resep ini ya.

3. Ayam rarang

Ayam Rarang (instagram.com/weelovefood)

Ayam Rarang menjadi salah satu kuliner yang direkomendasikan selanjutanya. Ayam Rarang itu terbuat dari ayam kampung yang diberi bumbu dan sambal dengan cita rasa yang khas. Dijamin akan menghabiskan dua piring nasi saat mencoba Ayam Rarang ini.

Biasanya, penjual Ayam Rarang akan menyajikan Ayam Rarang dengan sayur bening kelor, kacang kedelai goreng dan sate jeroan. Ini akan menambah kenikmatan saat menyantap Ayam Rarang.

Bahan utama pembuatan ayam rarang:

-500 gram ayam kampung

-Lemon atau jeruk nipis

-Secukupnya air asam jawa

-Secukupnya gula merah

-Secukupnya garam

-Secukupnya merica bubuk

Bumbu Halus

-10 buah cabe kering

-10 buah cabe merah besar

-10 buah cabe rawit

-7 siung bawang putih

-3 buah kemiri sangrai

-½ sdt terasi

Cara membuat:

-Siapkan ayam, potong-potong, lalu kucuri dengan air perasan jeruk nipis/lemon di seluruh permukaannya. Diamkan sejenak selama kurang lebih 10 menit.

-Cuci ayam dengan air bersih yang mengalir, tiriskan.

-Siapkan teflon/wajan, panaskan.

-Masukkan potongan ayam, lalu panggang sebentar saja hingga setengah matang. Jika sudah, maka angkat dan sisihkan.

-Siapkan bumbu, masukkan ke dalam blender, lalu haluskan.

-Siapkan wajan, tuangkan minyak goreng, nyalakan api, dan panaskan.

-Masukkan bumbu halus, tumis hingga mengeluarkan aroma harum.

-Masukkan ayam, lalu aduk hingga tercampur merata bersama bumbu.

-Masukkan gula, garam, merica bubuk, dan air asam Jawa. Aduk kembali hingga tercampur merata.

-Jika sudah, maka matikan api. Angkat dan tiriskan.

-Ayam Rarang Khas Lombok siap disajikan.

Itulah cara memasak Ayam Rarang. Pastikan untuk mengikuti step by step untuk mendapatkan cita rasa yang sempurna.

Baca Juga: Resep Singang, Kuliner Nikmat dari Pulau Sumbawa 

4. Soto sasak 

Soto Sasak khas Lombok (foto: resep.us)

Soto sasak ini memiliki bahan yang sedikit berbeda daripada soto pada umumnya. Rasanya yang khas denga nisi daging hingga jeroan membuatnya terasa berbeda dari soto-soto pada umumnya. Soto sasak tidak banyak dijual di rumah makan, namun demikian, di beberapa rumah makan sasak yang terkenal sudah pasti akan menjual soto sasak.

Bahan-bahan membuat soto sasak:

1.       Daging sapi

2.       Bihun jagung

3.       Air

4.       Kunyit

5.       Jahe

6.       Merica

7.       Ketumbar

8.       Cengkeh

9.       Pala

10.   Kapulaga

11.   Kemiri

12.   Bawang putih

13.   Bawang merah

14.   Terasi

15.   Garam

16.   Cabai

17.   Arau

18.   Kelapa parut

19.   Kacang

20.   Sereh dan daun jeruk

21.   Ketupat

Cara membuat:

1.     Haluskan semua bumbu kecuali sereh dan daun jeruk

2.     Tumis bumbu sampe harum lalu masukkan daging yg sudah dipotong dan beri sedikit air, tunggu mendidih. Jangan lupa masukkan daun jeruk dan sereh

3.     Siapkan air secukupnya ke dalam panci lalu tuang bumbu dan daging yang sudah ditumis tadi, tunggu hingga matang

4.     Sambil menunggu dagin empuk, sangrai kelapa parut tanpa minyak hingga sedikit hitam atau kecoklatan

5.     Setelah kelapa disangrai kemudian tumbuk arau gerus pakai ulekan sampai halus

6.     Siapkan kacang goreng dan lontong

7.     Rebus bihun jagung sebentar saja

8.     Setelah semuanya matang, siapkan mangkok. Tata lontong yang sudah diotong, bihun, kelapa sangrai yg sudah dihaluskan dan taburi kacang lalu siram pakai kuah daging yang sudah jadi

Itulah resep membuat Soto Sasak. Rasanya sangat nikmat, apalagi dinikmati selagi hangat.

5. Bebalung 

Bebalung Khas Lombok (Instagram.com/waroengdesalombok)

Bebalung merupakan salah satu kuliner khas Lombok yang wajib dicoba selanjutnya. Sebab bebalung ini tidak banyak disajikan di rumah makan. Sehingga harus mencari rumah makan yang benar-benar menyediakan menu tersebut.

Bahan-bahan membuat Bebalung:

1.    Tulang iga sapi

2.    Daun asam

3.    Asam jawa

4.    Air

5.    Daun jeruk

6.    Garam

7.    Ketumbar

8.    Merica

9.    Bawang merah

10. Bawang putih

11. Lengkuas

12. Jahe

Cara membuat:

1.     Rebus tulang sampai dagingnya lunak

2.     Sangrai ketumbar & merica sampai harum. Sisihkan

3.     Iris bawang merah & putih, lalu goreng. Setelah itu haluskan. Masukan ke rebusan tulang

4.     Haluskan bumbu lalu tumis sampai harum. Lalu masukan ke rebusan tulang

5.     Tambahkan gula, garam, jahe, lengkuas, air asam, daun asam & daun jeruk

6.     Masak hingga bumbu meresap. Koreksi rasa. Matikan api

7.     Sajikan selagi panas

Itulah 5 kuliner khas Lombok selain Ayamn Taliwang yang wajib dicoba saat berkunjung ke Lombok. Jika belum sempat berlibur ke Lombok, bisa menggunakan resep di atas untuk mencoba memasak sendiri di rumah.

Baca Juga: 5 Fakta Menarik tentang Lombok yang Wajib Diketahui