Resep Tumi Sepi Khas Bima, Maknyus Dimakan dengan Nasi Hangat

11 Jan 2024, 08:50 WIB

Tumi Sepi khas Bima (Cookpad/Sarfina Alwayniy)

Provinsi Nusa Tenggara Barat (NTB) memiliki banyak kuliner yang dapat dinikmati. Tidak hanya di Lombok, masakan khas dari NTB juga ada di Kabupaten Bima. Salah satunya adalah Tumi Sepi.

Tumi Sepi merupakan makanan khas Bima yang terbuat dari udang kecil-kecil. Udang ini kemudian dimasak lalu difermentasi. Aromanya yang khas menggugah selera makan. Tumi Sepi ini menjadi salah satu makanan khas dari NTB yang tahan lama.

Cara membaca sepi yaitu huruf e dibaca seperti pada kata 'ember'. Berikut resep atau cara membuat tumi sepi khas Bima.

1. Bahan

ilustrasi ebi (unsplash.com/Beth Macdonald)

Berikut ini beberapa bahan yang dibutuhkan untuk membuat tumi sepi:

500 gram sepi atau udang kecil-kecil
5 cabai keriting. Bisa dicampur cabai keriting merah dan hijau
5 cabai rawit
7 belimbing wuluh
daun kemangi secukupnya
7 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 jeruk limau

Semua bahan harus ada untuk mendapatkan cita rasa tumi sepi khas Bima.

2. Cara membuat

ilustrasi cabai (unsplash.com/Elle Hudges)

Berikut ini beberapa langkah atau cara membuat tumi sepi khas Bima:

Cuci udang atau sepi hingga bersih. Jika menggunakan ebi atau udang kering, sebaiknya mencuci lebih dari sekali agar tidak terlalu asin
Tumis bawang putih dan bawang merah yang sudah diiris tipis
Masukkan sepi lalu tumis hingga keluar aroma
Masukkan cabai keriting, cabai rait, belimbing wuluh yang sudah diiris
Tumis sampai air udang meresap dan agak kering
Masukkan daun kemangi hingga layu
Tambahkan garam jika menggunakan udang segar
Matikan api kompor lalu berikan perasan jeruk limau
Hidangkan
Jika ingin lebih awet, bisa disimpan di kulkas. Tumi sepi bisa awet hingga dua bulan jika disimpan dengan baik dan dalam wadah tertutup

3. Tips

Ebi (freepik.com/mrsiraphol)

Salah satu tips agar tumi sepi memberikan cita rasa yang khas adalah dengan menggunakan udang yang masih segar. Jika menggunakan ebi, maka harus dibersihkan dengan baik agar tidak terlalu asin.

Terkadang, meski sudah dibersihkan, ebi masih terasa sangat asin. Hal inilah yang membuat cita rasa tumi sepi kurang nikmat setelah dimasak. Jadi pastikan ebi yang kamu gunakan tidak terlampau asin, ya.

Itulah resep atau cara membuat tumi sepi. Kamu bisa membuatnya di rumah lho. Bahan-bahannya juga cukup mudah ditemukan. Selamat mencoba.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.