Resep Membuat Sate Pencok Khas Lombok Super Mantul

Sate ini dinikmati dengan menambahkan pelalah ke dalam bumbu. Tidak ada penjual khusus, sate ini karena banyak dijual secara keliling. Pada awalnya sate pencok sebenarnya terbuat dari kulit sapi yang telah dimasak sebelumnya, namun saat ini sate pencok disajikan dengan bahan dasar nasi sagu yang harganya lebih murah dibandingkan dengan kulit sapi. Setiap hari, sate unik ini dikonsumsi untuk sarapan dan camilan. 

Menemukan stand sate ini tidaklah sulit. Dari warung kecil hingga restoran kelas atas, biasanya mereka memiliki menu sate pencok dengan berbagai variasi. 

Mirip dengan jenis sate lainnya, sate unik ini juga disajikan sebagai tusuk sate dari potongan nasi yang sudah dimasak, lezat dan bahkan beraroma yang digabungkan menjadi satu. Sate ini memiliki tekstur kenyal yang terbuat dari tepung sagu atau pati.

Keistimewaan lain dari sate ini adalah siraman sambalnya yang pedas namun tetap nikmat. Lombok sendiri terkenal dengan sajian kulinernya yang pedas dan nikmat.

Disajikan dengan bihun dan lubis sebagai pelengkap. Camilan ringan ini sebenarnya bisa menggantikan peran seporsi nasi, karena dijamin bikin kenyang.

Berikut beberapa bahan yang harus disiapkan untuk membuat Sate Pencok khas Lombok:

.          200 gram tepung kanji

·         50 gram tepung tapioca

·         Air secukupnya

·         Bawang putih 

·         Daun bawang

·         Minyak goreng

·         Garam secukupnya

·         Gula pasir secukupnya.

Bahan bumbu halus yang dibutuhkan untuk kuah sate pencok

·         Bawang merah

·         Cabe rawit

·         Cabe merah 

·         Bawang putih 

·         Merica

·         Daun salam

·         Daun sereh

·         Santan

·         Laos

·         Kencur

·         Jahe 

·         Kemiri

·         Ketumbar

·         Asam secukupnya

Berikut cara memasak Sate Pencok khas Lombok:

·         Haluskan bahan utama dan campur dengan tepung. 

·         Kemudian masak dengan api sedang hingga bentuk agar-agar. 

·         Tuang adonan ke dalam cetakan dan potong kotak. 

·         Jika terlalu kenyal, tambahkan air secukupnya. 

·         Lanjutkan membuat bumbu pelalah dengan menghaluskan semua bumbu lalu tumis dengan sedikit minyak. 

·         Tambahkan santan, asam jawa dan biarkan hingga santan menyusut. 

·         Terakhir, adonan siap dibakar dengan wajan lain dan ditaburi pelalah sambal. Pencok sate lombok ini bisa dihidangkan dan dinikmati selagi hangat.

Itulah ulasan seputar Sate Pencok dan resepnya yang bisa ditiru di rumah untuk menikmati kelezatan kuliner ini. Selamat mencoba!