Kelezatan Ares, Memetik Kisah dan Rasa Pulau Lombok

07 Apr 2024, 19:00 WIB

sayur ares (instagram.com/masromdon)

Mataram, IDN Times - Lombok, sebuah pulau yang terletak di Nusa Tenggara Barat, memikat para wisatawan dengan pesona alamnya yang menakjubkan. Selain panorama alamnya, Lombok juga terkenal dengan aneka kuliner khasnya. Salah satunya adalah Ares.

Ares merupakan hidangan khas Lombok yang terbuat dari pelepah pisang. Meskipun mungkin sebagian orang mengira pelepah pisang tidak bisa dimakan, namun di Lombok, pelepah pisang ini diolah menjadi hidangan yang lezat, terutama saat disajikan bersama nasi hangat.

Berikut adalah resep untuk membuat ares yang dapat dicoba di rumah:

1. Tentang ares

bebek jukt ares

Ares adalah hidangan tradisional suku Sasak di Lombok, sering disajikan dalam acara begawe, yang merupakan pesta makan tradisional setelah pernikahan atau syukuran.

Hidangan ini memiliki cerita sejarah menarik di Lombok. Ketika Pulau Lombok mengalami masa kekeringan yang panjang, banyak tumbuhan mati kecuali pohon pisang yang tetap tumbuh subur. Di tengah kelaparan, hewan ternak diberi makan dengan pelepah pisang yang masih hijau.

Orang-orang mulai melihat nilai gizi dan kelezatan pelepah pisang ini, dan akhirnya mulai mengolahnya menjadi hidangan dengan bumbu dapur. Hidangan ini dikenal dengan nama Ares, diambil dari nama masakan tradisional yang diciptakannya.

Cara membuatnya cukup sederhana, cukup potong pelepah pisang, lalu campur dengan bumbu dapur dan santan. Meskipun dimasak dengan santan, cita rasanya adalah kombinasi manis dan gurih yang unik.