Resep Enak Membuat Jaje Tumbek Khas Lombok

01 Mar 2022, 16:45 WIB

instagram.com/meibasuki

Tumbek adalah salah satu jajanan khas Lombok berupa kue basah. Sekilas, makanan ini seperti nagasari. Tumbek terbuat dari ketan yang dicampur dengan gula merah dan kelapa parut. Ada juga yang membuat tumbek menggunakan labu kuning.

Semua tersebut dikukus hingga matang, setelah itu dibungkus menggunakan kulit tumbek yang berasal dari daun kelapa. Kemudian, dikukus kembali hingga daunnya layu.

Makanan ini sangat mudah ditemukan di pedagang kue tradisional. Penasaran seperti apa? Simak yuk ulasan lengkap di bawah ini!

1. Makanan tradisional Lombok

Kue nagasari labu (instagram.com/lellyemil)

Tumbek merupakan salah satu penganan khas Lombok berupa kue basah. Sepintas, makanan seperti itu tampak mirip dengan lepet. Tumbek terbuat dari ketan yang dicampur dengan gula merah dan kelapa parut.

Ketiga bahan tersebut dikukus hingga empuk kemudian dibungkus dengan tumbek daun kelapa. Kemudian kukus kembali hingga daun layu. Sangat mudah untuk menemukan hidangan ini di toko-toko kue tradisional.

2. Bahan

hellosehat.com

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat jeje tumbek khas Lombok:
-Kelapa muda parut 100 gram
-Tepung ketan 150 gram
-Garam 1/2 sendok teh
-Tepung ketan 100 gram, diiris tipis
-Daun pisang

Langkah membuat jeje tumbek:
-Tambahkan kelapa parut, tepung terigu dan garam, aduk hingga tidak menggumpal
-Potong gula merah menjadi irisan
-Potong daun pisang sesuai selera. lalu lipat bagian atasnya menjadi segitiga
-Lalu taruh campuran tepung di tengah lembaran, lubangi di tengah adonan, tambahkan gula merah dan tutup lagi dengan campuran tepung
-Lipat ujung kanan, lalu lipat di atas sisi kiri jaring dan tempelkan ke pengikat sehingga membentuk segitiga sampai adonan habis
-Kemudian masak selama 30-40 menit
-Sajikan saat panas

3. Jajanan lain yang wajib dicicipi saat berkunjung ke Lombok

Jajan Keong Khas Lombok (https://budaya-indonesia.org/Kue-Keong)

1. Kue Kerake
Kue Kerake ini termasuk dalam kelas makanan khas Lombok yang unik. Dilihat dari bentuknya, kue ini terlihat seperti “pocong”. Meski bentuknya sedikit menyeramkan, namun rasanya manis dan legit saat dimasukkan ke dalam mulut.

Jika dibandingkan, makanan ini mirip jenang Jawa.

2. Kue Tarek
Jajanan khas Lombok yang wajib dicicipi adalah Kue Tarek. Kue ini memiliki nama lain GoroGoro. Biasanya kue ini dijual saat bulan Ramadhan. Tapi jangan khawatir, Anda bisa menemukan kue ini di toko oleh-oleh.

3. Kue Keong
Kue ini memiliki bentuk fisik yang bulat dan bergerigi seperti siput. Kue ini dijual bebas di toko oleh-oleh, sehingga Anda bisa dengan mudah mendapatkan kue ini.

Proses pembuatan kue ini cukup sederhana dan bahan yang digunakan tidak terlalu banyak.

4. Tekel atau Kue Bantal
Tekel adalah kue basah yang terbuat dari ketan, gula, garam, kelapa parut dan pisang. Cara memasaknya dikukus menggunakan daun kelapa.

Makanan ini sangat mudah didapatkan saat berkunjung ke Lombok. Teksturnya kenyal dan rasanya manis tapi tidak terlalu legit. Jangan lupa dicoba jika berada di Lombok. Tapi jika belum sempat ke Lombok, bisa mencoba resep di atas untuk membuat Jaje Tumbek.