Resep Memasak Kelaq Kelor Khas Lombok

Masyarakat di luar Lombok mungkin akan sedikit mengernyit saat mendengar sayuran daun kelor. Daun kelor biasanya dibiarkan sebagai tanaman liar atau pagar hidup di sekitar rumah. Di Lombok, daun kelor dimakan dan diolah menjadi sayur.

Di pulau Lombok, kelaq kelor merupakan makanan yang sangat populer di kalangan traveler. Nah, penasaran dengan olahan daun kelor asal Lombok ini? Simak yuk, informasi selengkapnya di bawah ini!

1. Manfaat daun kelor

instagram.com/dapur_resep

Kelaq Kelor merupakan sayuran yang menjadi favorit masyarakat di beberapa desa di Lombok.sayuran daun kelor Lombok dibuat dengan sayuran bening. Selain kuah bening, ada pula yang mengolah daun kelor dengan cara ditumis.

Daun kelor bukan hanya hidangan yang Anda masak di rumah, tetapi juga disajikan di restoran. Hidangan ini biasanya disajikan dengan sambal terasi dan nasi.

Berikut ini manfaat daun kelor:

-Mengurangi Peradangan
-Menurunkan Kolesterol
-Melindungi dari Keracunan Arsen
-Mencegah Sel Kanker
-Menjaga Kesehatan Mata
-Melancarkan Pencernaan
-Melancarkan ASI
-Mencegah Hipertensi
-Menjaga Daya Tahan Tubuh
-Mengatasi Asam Lambung
-Sebagai Obat Cacing
-Sumber Vitamin C
-Mencegah Gangguan Ginjal

2. Diolah menjadi sayur bening

Instagram

Daun kelor sebenarnya digunakan untuk memandikan mayat, namun sebagian masyarakat khususnya di Lombok memanfaatkan daun kecil ini untuk diolah menjadi sayur bening.

Manfaat daun kelor sendiri sangat baik untuk ibu hamil dan menyusui, sebagai antioksidan dan detoksifikasi dalam tubuh. Daun kelor juga baik untuk anak dalam proses pertumbuhannya.

Daun kelor dikenal sebagai tanaman obat. Bahkan, Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) menyebut daun kelor sebagai pohon ajaib (tidak semua).

Dalam penelitian WHO, tanaman ini telah memberikan manfaat yang berharga dan murah bagi masyarakat di negara miskin. Daun kelor atau merunggai (Moringa oleifera) memiliki banyak manfaat, di mana daun kelor baik untuk tubuh karena mengandung antioksidan, membantu tubuh melawan penyakit, baik untuk kulit, anti inflamasi, dan baik untuk mata dan otak.

3. Resep

m.tribunnews.com

Bahan-bahan Membuat Kelaq Kelor:
1 ikat daun kelor
5 helai kacang panjang
2 siung bawang putih
4 siung bawang merah
1-2 cm kencur/temu kunci
3 lembar daun salam
1 sendok teh garam
2 sendok makan gula pasir
800 ml air

Langkah Membuat Kelaq Kelor:
-Siapkan bahan
-cuci sayuran dan kupas bumbu.
-Bersihkan daun kelor, buang batangnya.
-Potong kacang panjang.
-Haluskan bawang putih dan bawang merah
-Rebus air hingga mendidih, masukkan bawang putih, bawang merah, kencur dan daun salam. Biarkan aroma dan air mendidih lagi.
-Masukan kacang panjang.
-Aduk hingga kacang setengah matang, lalu tambahkan daun kelor.
-Aduk kembali sebentar lalu tambahkan garam dan gula.
-Campur dan sesuaikan rasa.
-Jika kacang panjang dan kelor sudah matang, angkat kelor kelaq dan siap disajikan.