Mataram, IDN Times - Tidak hanya terkenal sebagai pulau seribu masjid dan pulau wisata pantai, Lombok juga dikenal dengan wisata kulinernya. Banyak jajan tradisional yang dapat dicoba ketika berkunjung di Lombok.
Salah satunya adalah jajan reket dengan bahan utama ketan. Jajan atau kue tradisional ini merupakan salah satu kudapan wajib yang harus dicoba.
Jaje reket adalah makanan penutup khas Lombok yang populer di kalangan wisatawan. Jaje reket adalah makanan ringan yang terbuat dari ketan kukus dan dibungkus dengan daun pisang.
Biasanya jaje reket paling enak jika banyak dimasak dengan cara dibakar. Jajanan jenis ini dapat ditemukan di pasar tradisional Lombok. Camilan ini memiliki cita rasa yang khas dan berbeda.
Aroma ketan yang dibungkus daun pisang membuat jajanan ini begitu menggugah selera. Timbung banyak dijual di pasar tradisional Lombok. Belakangan ini banyak pedagang yang berjualan timbung di dekat lampu merah di Mantanga, Lombok Tengah.
Banget adalah jajanan khas Lombok, terbuat dari ketan lalu dikukus. Jaje reket sebenarnya banget yang dibungkus dengan daun pisang dan berbentuk memanjang.
Jaje reket juga bisa dibuat dengan ketan putih atau hitam. Camilan enak dengan aroma ketan yang dibungkus daun pisang akan sangat menggugah selera.
Selain Kelepon Kecerit, Banget juga termasuk jajanan khas Lombok yang enak yang wajib dicoba selama di Lombok. Jajanan ini terbuat dari beras ketan kukus dan merupakan induk dari banyak jajanan Lombok lainnya seperti jaje raket.
Jaje Raket yang membungkus daun pisang memanjang seperti lontong. Masakan ini semakin nikmat jika dibakar sebelum disantap dan biasa disebut Timbung.
Jaje reket atau Banget ini adalah menu yang enak untuk dinikmati selagi panas, dan cocok untuk teman minum teh atau kopi di sore hari. Biasanya benar-benar harga atau Jaje Reket dijual dengan harga murah sekitar Rp5.000 untuk seluruh Raket Jaje.
Bahan untuk membuat banget atau jeje reket:
-Tepung beras
-Ketan
-Air secukupnya
-Gram secukupnya
-Kelapa parut
-Daun pandan
-Daun pisang untuk membungkus banget
Cara membuat camilan tradisional, jaje reket khas Lombok:
-Campur tepung beras dan tepung ketan.
-Kemudian, siapkan tepung terigu dengan sedikit air panas, biarkan dingin, lalu berikan garam.
-Uleni tepung dengan cara menuangkan air sedikit demi sedikit hingga menjadi pasta kental seperti membuat pasta pisang goreng.
-Panaskan panci untuk mengukus adonan
-Bungkus adonan yang sudah dibuat ke dalam daun pisang dan gulung memanjang seperti lontong.
-Semat ujung-ujung untuk mengunci adonan di dalam daun pisang tersebut
-Lakukan terus hingga semua adonan dibungkus dan tidak bersisa
-Kemudian kukus semua dengan api kompor kecil semua kue matang dengan sempurna.
-Angkat kue dan keluarkan dari kukusan.
-Tata jaje reket di piring saji, lalu taburi dengan parutan kelapa agar lebih nikmat
Itulah cara mudah membuat Jaje Reket yang sangat mudah. Jangan lupa mencicipi jajanan tradisional jika berkunjung ke Lombok, ya.