Cara Membuat Dodol Rumput Laut Khas Lombok

2. Bahan dan cara membuat

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat dodol rumput laut khas Lombok:
-1 kg Rumput laut
-800 gram Gula pasir
-200 gram Tepung ketan
-Santan kelapa
-Garam secukupnya
-Essence kurang lebih 2 sendok makan
-Vanilli
-Tepung terigu

Cara membuat dodol rumput laut khas Lombok:
-Langkah awal pembuatan dodol ini adalah dengan merendam rumput laut kering  dalam larutan kapur selama satu hari satu malam dengan tiga kali pergantian air. Larutan kapur ini dimaksudkan untuk membersihkan alga.
-Kemudian hancurkan menggunakan blender untuk membuat pasta rumput laut.
-Kemudian rebus tepung beras ketan dengan santan di atas api. Tepung ketan ini berfungsi sebagai pengikat dan membentuk tekstur.
-Setelah mendidih, tambahkan pasta rumput laut ke dalam campuran tepung ketan sambil diaduk hingga rata (sekitar 2 jam). 
-Sambil diaduk, tambahkan gula, garam, dan esens. Gula berfungsi sebagai pemanis, sedangkan garam sebagai penambah  rasa, dan esens untuk memberi aroma dan rasa. 
-Tuang adonan yang sudah matang  ke dalam panci kecil yang dilapisi plastik. 
-Biarkan dingin selama sekitar 1 jam dan kering. 
-Potong sesuai  selera dan dodol siap dihidangkan.