Resep Daging Sapi Panggang Bumbu Gremolata ala Masakan Italia

Bahan utama:

1. 600 gram daging sapi
2. 4 buah kentang ukuran sedang, potong-potong dengan ketebalan sekitar 1 inci
3. 5 buah tomat ceri, potong masing-masing menjadi empat bagian
4. 4 siung bawang putih, cincang halus
5. 2 sdt lada hitam bubuk
6. 1/2 sdt cabai bubuk
7. 1/2 sdt peterseli bubuk
8. 1/2 sdt garam
9. 2 sdm minyak zaitun

Bahan bumbu gremolata:

1. 1/4 cangkir peterseli segar, cincang halus
2. 2 siung bawang putih, cincang halus
3. 2 sdt kulit jeruk lemon yang sudah diparut halus
4. 1 sdm minyak zaitun
5. Sedikit garam

Cara membuat:

1. Campurkan minyak zaitun dengan bawang putih, cabai bubuk, lada hitam bubuk, peterseli bubuk, dan garam dalam mangkuk kecil. Aduk hingga rata.
2. Panaskan oven hingga 450 drajat fahrenheit.
3. Lumuri daging sapi, potongan kentang dan tomat dengan bumbu minyak tadi.
4. Susun potongan kentang terlebih dahulu di atas loyang. Kemudian panggang selama 10 menit.
5. Angkat loyang, geser ketang ke bagian sisi loyang, tambahkan daging sapi ke tengah loyang, lalu panggang lagi selama 5 menit.
6. Setelah itu, angkat lagi loyangnya, tambahkan potongan tomat di antara kentang dan daging sapi.
7. Panggang semuanya sekitar 10-15 menit. Dalam proses ini, turunkan suhu oven menjadi 150 drajat fahrenheit.
8. Jika sudah matang, angkat loyang, tutupi dengan kertas aluminium, kemudian diamkan selama 10 menit.
9. Untuk membuat bumbu gremolata, tinggal campur adan adukan bawang putih cincang, daun peterseli cincang, parutan kulit lemon, minyak zaitun dan garam dalam mangkuk kecil.
10. Iris daging sapi, lalu susun dengan kentang dan tomat di atas piring saji. Taburi dengan bumbu gremolata secukupnya.
11. Daging sapi bumbu gremolata pun siap disantap.

Berikut tips membuatnya:

1. Daging sapi yang cocok untuk dipanggang biasanya bagian bahu, tenderloin atau sirloin.
2. Bahan pelengkap bisa bebas. Boleh menggunakan ubi jalar, asparagus, wortel, brokoli, paprika, atau bawang bombai.
3. Supaya loyang tidak lengket saat memanggang, gunakan semprotan masak anti lengket.
4. Setelah dilumuri bumbu minyak, biarkan meresap sekitar 15-20 menit sebelum dipanggang untuk mendapatkan rasa yang lebih lezat.
5. Panggang daging dengan tingkat kematangan yang diinginkan. Panas oven 135 drajat fahrenheit untuk medium-rare dan 150 drajat fahrenheit untuk medium.
6. Kalau gak mau pedas, jangan tambahkan cabai bubuk.

Bumbu gremolata menciptakan rasa yang unik dalam daging sapi panggang. Selain membuatnya tambah segar, aromanya juga makin memabukkan. Coba recook dan nikmati perpaduan rasa ala masakan Italia ini rumah, ya.