Resep Sederhana Gulai Tunjang, Nikmat Hidangan Khas Minangkabau
ilustrasi gulai tunjang (instagram.com/padangsonwheels.damansarautama)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Mataram, IDN Times - Gulai Tunjang adalah hidangan khas dari Padang, Sumatra Barat, yang terkenal dengan cita rasa gurih dan pedasnya. Biasanya, gulai ini menggunakan daging tunjang (kaki sapi) sebagai bahan utama dalam masakannya.
Tidak perlu membeli, Anda bisa membuat hidangan spesial ini di rumah. Berikut adalah resep sederhana Gulai Tunjang yang dapat Anda ikuti. Simak resep selengkapnya di bawah ini!
1. Bahan gulai tunjang
ilustrasi daging (unsplash.com/Eiliv Aceron)- 500 gram daging tunjang (kaki sapi) atau daging sapi, potong sesuai selera
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang daun kunyit, iris tipis
- 400 ml santan kental
- 400 ml santan encer
- 2 sdm minyak goreng
- 2 buah tomat, potong dadu
- 2 buah cabai merah besar, iris serong
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 butir kemiri, sangrai
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar bubuk
Baca Juga: 5 Gili Terbaik di Lombok dengan Panorama Pantai Memesona
2. Cara membuat
ilustrasi orang memasak (unsplash.com/Consious Design)- Panaskan minyak goreng dalam wajan besar. Tumis bumbu halus, serai, daun salam, daun jeruk, dan daun kunyit hingga harum dan berubah warna.
- Masukkan potongan daging ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga daging berubah warna.
- Tuangkan santan encer ke dalam wajan, aduk rata, dan biarkan mendidih. Setelah mendidih, tambahkan santan kental. Aduk kembali hingga kuah mengental dan daging menjadi empuk. Ini akan memakan waktu sekitar 1-1,5 jam.
- Setelah daging empuk, tambahkan potongan tomat dan cabai merah. Masak sebentar hingga tomat layu dan cabai lunak.
- Koreksi rasa dengan menambahkan garam dan gula sesuai selera.
3. Tips memasak
ilustrasi gulai tunjang (instagram.com/padangsonwheels.damansarautama)- Untuk daging tunjang, Anda dapat menggantinya dengan daging sapi, ayam, atau jenis daging lain sesuai selera.
- Selalu periksa dan aduk gulai secara berkala agar tidak gosong dan agar kuah tidak pecah.
- Gulai Tunjang lebih nikmat saat disajikan dengan nasi panas atau nasi Padang.
Dengan mengikuti resep Gulai Tunjang di atas, Anda dapat menyajikan hidangan lezat khas Minangkabau ini di rumah. Semoga resep ini bermanfaat dan jangan lupa untuk berbagi dengan teman-teman Anda!
Baca Juga: 5 Pantai Eksotis yang Ada di Ujung Timur Provinsi NTB
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
